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Jun 11, 2023

Xylitol : tout ce que vous devez savoir

Le sucre ajouté peut être l'ingrédient le plus malsain de l'alimentation moderne. Pour

Le sucre ajouté peut être l'ingrédient le plus malsain de l'alimentation moderne.

Pour cette raison, les édulcorants sans sucre comme le xylitol deviennent populaires.

Le xylitol ressemble et a le goût du sucre, mais contient moins de calories et n'augmente pas la glycémie.

Plusieurs études suggèrent qu'il présente divers avantages importants, notamment une meilleure santé dentaire.

Cet article examine le xylitol et ses effets sur la santé.

Le xylitol est classé comme un alcool de sucre.

Chimiquement, les alcools de sucre combinent les caractéristiques des molécules de sucre et des molécules d'alcool. Leur structure leur permet de stimuler les récepteurs du goût du sucré sur votre langue.

Le xylitol se trouve en petites quantités dans de nombreux fruits et légumes et est donc considéré comme naturel. Les humains en produisent même de petites quantités via le métabolisme normal.

C'est un ingrédient courant dans les chewing-gums sans sucre, les bonbons, les bonbons à la menthe, les aliments adaptés au diabète et les produits de soins bucco-dentaires.

Le xylitol a une douceur similaire au sucre ordinaire mais contient 40 % de calories en moins :

Le xylitol acheté en magasin se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche.

Puisque le xylitol est un édulcorant raffiné, il ne contient aucune vitamine, minéral ou protéine. En ce sens, il ne fournit que des calories vides.

Le xylitol peut être transformé à partir d'arbres comme le bouleau ou d'une fibre végétale appelée xylane (1).

Même si les alcools de sucre sont techniquement des glucides, la plupart d'entre eux n'augmentent pas la glycémie et ne comptent donc pas comme des glucides nets, ce qui en fait des édulcorants populaires dans les produits à faible teneur en glucides (2).

Bien que le mot "alcool" fasse partie de son nom, ce n'est pas le même alcool qui vous rend ivre. Les alcools de sucre sont sans danger pour les personnes ayant une dépendance à l'alcool.

Le xylitol est un alcool de sucre naturellement présent dans certaines plantes. Bien qu'il ait l'apparence et le goût du sucre, il contient 40 % de calories en moins.

L'un des effets négatifs du sucre ajouté - et du sirop de maïs à haute teneur en fructose - est qu'il peut faire grimper les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline.

En raison de ses niveaux élevés de fructose, il peut également entraîner une résistance à l'insuline et de multiples problèmes métaboliques lorsqu'il est consommé en excès (3, 4).

Cependant, le xylitol ne contient pas de fructose et a des effets négligeables sur la glycémie et l'insuline (2, 5).

Par conséquent, aucun des effets nocifs du sucre ne s'applique au xylitol.

L'indice glycémique (IG) du xylitol - une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie - n'est que de 7, alors que le sucre ordinaire est de 60 à 70 (6).

Il peut également être considéré comme un édulcorant favorable à la perte de poids puisqu'il contient 40 % de calories en moins que le sucre.

Pour les personnes atteintes de diabète, de prédiabète, d'obésité ou d'autres problèmes métaboliques, le xylitol est une excellente alternative au sucre.

Bien que des études humaines correspondantes ne soient actuellement pas disponibles, des études sur des rats montrent que le xylitol peut améliorer les symptômes du diabète, réduire la graisse du ventre et même empêcher la prise de poids avec un régime d'engraissement (7, 8, 9).

Contrairement au sucre, le xylitol a des effets négligeables sur la glycémie et les niveaux d'insuline. Des études animales indiquent des avantages impressionnants pour la santé métabolique.

De nombreux dentistes recommandent d'utiliser du chewing-gum sucré au xylitol - et pour cause.

Des études ont déterminé que le xylitol améliore la santé dentaire et aide à prévenir la carie dentaire (10).

L'un des principaux facteurs de risque de carie dentaire est une bactérie buccale appelée Streptococcus mutans. C'est la bactérie la plus responsable de la plaque.

Bien qu'un peu de plaque sur vos dents soit normal, un excès de plaque encourage votre système immunitaire à attaquer les bactéries qui s'y trouvent. Cela peut entraîner des maladies inflammatoires des gencives comme la gingivite.

Ces bactéries buccales se nourrissent de glucose provenant des aliments, mais elles ne peuvent pas utiliser le xylitol. En tant que tel, le remplacement du sucre par du xylitol réduit le carburant disponible pour les bactéries nocives (11).

Bien que ces bactéries ne puissent pas utiliser le xylitol comme carburant, elles l'ingèrent quand même. Après avoir absorbé le xylitol, ils sont incapables d'absorber le glucose, ce qui signifie que leur voie de production d'énergie est obstruée et qu'ils finissent par mourir.

En d'autres termes, lorsque vous mâchez de la gomme avec du xylitol ou que vous l'utilisez comme édulcorant, les bactéries nocives dans votre bouche meurent de faim (12).

Dans une étude, le chewing-gum édulcoré au xylitol a réduit les niveaux de mauvaises bactéries de 27 à 75 %, tandis que les niveaux de bonnes bactéries sont restés constants (13).

Des études animales suggèrent également que le xylitol peut augmenter l'absorption du calcium dans votre système digestif, protégeant contre l'ostéoporose et renforçant vos dents (14, 15).

Des études humaines démontrent que le xylitol, soit en remplaçant le sucre, soit en l'ajoutant à votre alimentation, peut réduire les caries et la carie dentaire de 30 à 85 % (16, 17, 18).

Parce que l'inflammation est à l'origine de nombreuses maladies chroniques, la réduction de l'inflammation de la plaque et des gencives pourrait également avoir des avantages pour le reste de votre corps.

Le xylitol peut affamer les bactéries nocives dans votre bouche, réduisant ainsi l'accumulation de plaque et la carie dentaire. Cela peut aider à prévenir les caries dentaires et les maladies inflammatoires des gencives.

Votre bouche, votre nez et vos oreilles sont tous interconnectés.

Par conséquent, les bactéries qui vivent dans la bouche peuvent finir par causer des otites, un problème courant chez les enfants.

Il s'avère que le xylitol peut affamer certaines de ces bactéries de la même manière qu'il affame les bactéries productrices de plaque (19).

Une étude chez des enfants souffrant d'otites récurrentes a observé que l'utilisation quotidienne de chewing-gum édulcoré au xylitol réduisait leur taux d'infection de 40 % (20).

Le xylitol combat également la levure Candida albicans, qui peut entraîner des infections à Candida. Le xylitol réduit la capacité de la levure à adhérer aux surfaces, aidant ainsi à prévenir l'infection (21).

La gomme sucrée au xylitol peut réduire les otites chez les enfants et combattre les infections à levures à Candida.

Le collagène est la protéine la plus abondante dans votre corps, présente en grande quantité dans la peau et les tissus conjonctifs.

Certaines études chez le rat établissent un lien entre le xylitol et une production accrue de collagène, ce qui peut aider à contrer les effets du vieillissement sur la peau (22, 23).

Le xylitol peut également protéger contre l'ostéoporose, car il entraîne une augmentation du volume osseux et de la teneur en minéraux osseux chez les rats (14, 24).

Gardez à l'esprit que des études chez l'homme sont nécessaires pour confirmer ces avantages.

Le xylitol nourrit également les bonnes bactéries de votre intestin, agissant comme une fibre soluble et améliorant votre santé digestive (25).

Le xylitol peut augmenter la production de collagène et réduire votre risque d'ostéoporose. Il nourrit également les bonnes bactéries de votre intestin.

Chez l'homme, le xylitol est absorbé lentement et n'a aucun effet mesurable sur la production d'insuline.

Cependant, on ne peut pas en dire autant des chiens.

Lorsque les chiens mangent du xylitol, leur corps le confond avec du glucose et commence à produire de grandes quantités d'insuline.

Ensuite, les cellules du chien commencent à absorber le glucose de la circulation sanguine, ce qui peut entraîner une hypoglycémie ou une hypoglycémie, voire la mort (26).

Le xylitol peut également avoir des effets néfastes sur la fonction hépatique chez le chien, des doses élevées provoquant une insuffisance hépatique (27).

Il ne faut que 0,1 gramme par kg de poids corporel pour qu'un chien soit affecté, donc un chihuahua de 6 à 7 livres (3 kg) tombera malade en mangeant seulement 0,3 gramme de xylitol. C'est moins que la quantité contenue dans un seul morceau de chewing-gum.

Si vous possédez un chien, gardez le xylitol en toute sécurité ou hors de votre maison. Si vous pensez que votre chien a accidentellement mangé du xylitol, emmenez-le immédiatement chez votre vétérinaire.

Le xylitol est hautement toxique pour les chiens, entraînant une hypoglycémie et une insuffisance hépatique.

Le xylitol est généralement bien toléré, mais certaines personnes ressentent des effets secondaires digestifs lorsqu'elles en consomment trop.

Les alcools de sucre peuvent aspirer de l'eau dans votre intestin ou être fermentés par des bactéries intestinales (28).

Cela peut entraîner des gaz, des ballonnements et de la diarrhée. Cependant, votre corps semble très bien s'adapter au xylitol.

Si vous augmentez lentement votre consommation et que vous donnez à votre corps le temps de s'adapter, vous ne ressentirez probablement aucun effet négatif.

La consommation à long terme de xylitol semble être totalement sans danger.

Dans une étude, les gens ont consommé en moyenne 3,3 livres (1,5 kg) de xylitol par mois – avec un apport quotidien maximal de plus de 30 cuillères à soupe (400 grammes) – sans aucun effet négatif (29).

Les gens utilisent des alcools de sucre pour sucrer les cafés, les thés et diverses recettes. Vous pouvez remplacer le sucre par du xylitol dans un rapport 1:1.

Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (IBS) ou d'une intolérance aux FODMAP, soyez prudent avec les alcools de sucre et envisagez de les éviter complètement.

Le xylitol peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes, mais des doses élevées sont bien tolérées par d'autres.

En tant qu'édulcorant, le xylitol est un excellent choix.

Alors que certains édulcorants peuvent entraîner des risques pour la santé, des études montrent que le xylitol présente de réels avantages pour la santé.

Il ne fait pas grimper la glycémie ou l'insuline, affame les bactéries productrices de plaque dans votre bouche et nourrit les microbes amicaux de votre système digestif.

Si vous cherchez une alternative plus saine au sucre ordinaire, essayez le xylitol.