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Jan 09, 2024

Les meilleurs (et les pires) édulcorants artificiels pour votre santé

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Nous savons tous que le sucre est mauvais pour la santé. Il a vraiment bon goût, mais il a été associé à la carie dentaire, à l'obésité, au diabète, aux maladies cardiaques, au vieillissement accéléré et à de nombreuses autres maladies. Mais pour ceux qui ne peuvent pas imaginer leur tasse de café du matin sans un peu de sucre, cela peut être une habitude difficile à abandonner.

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Depuis des décennies, les scientifiques de l'alimentation développent des alternatives au sucre, connues sous le nom d'édulcorants artificiels. La plupart de ces substituts de sucre sont produits chimiquement mais sont généralement sans danger pour la consommation. Aux États-Unis, la FDA a approuvé les composés suivants comme édulcorants artificiels :

Aspartame

Acésulfame de potassium (Généralement utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants)

Néotame (utilisé principalement dans les aliments et les boissons diététiques)

Saccharine

Sucralose

Stévia

Extrait de fruit de moine

Advantame (pas couramment utilisé à l'heure actuelle)

Ces édulcorants artificiels peuvent être considérés comme sûrs à consommer, mais sont-ils nécessairement sains ?

La plupart des édulcorants artificiels sont très concentrés, ce qui signifie que vous devez en utiliser moins pour obtenir un goût sucré similaire à celui du sucre. Ceci, combiné au fait qu'ils ne provoquent pas de pic de glycémie, en fait une perspective attrayante pour de nombreuses personnes ayant des restrictions alimentaires.

Cependant, certaines recherches indiquent que ces substituts de sucre peuvent provoquer une augmentation de l'appétit, entraînant une prise de poids pour l'utilisateur. Certains édulcorants artificiels peuvent également avoir un impact négatif sur la santé digestive, provoquant des effets secondaires désagréables comme les gaz et la diarrhée.

Cela dit, il existe une gamme d'édulcorants artificiels. Nous allons donc détailler ci-dessous les meilleurs édulcorants du monde pour votre santé, ainsi que nos marques recommandées dans les deux catégories.

Bien que le meilleur type de sucre soit sans sucre du tout, les cinq édulcorants artificiels énumérés ci-dessous constituent un substitut décent au vrai sucre et sont parfaits pour la cuisson à faible teneur en sucre et les mélanges pour votre café du matin.

MEILLEUR DES MEILLEURS

Au cours des cinq dernières années environ, le sirop d'agave est devenu l'une des alternatives les plus populaires au sucre. Le sirop est produit à partir du jus de la plante d'agave, un type de cactus originaire du Mexique. Comme l'agave contient moins de glucose que le sucre de table, il ne provoque pas de pic de glycémie, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes atteintes de diabète. D'autre part, il contient toujours des niveaux élevés de fructose et peut donc endommager le foie s'il est utilisé de manière excessive au fil du temps. Cela dit, le sirop d'agave est une alternative saine au sucre. Assurez-vous simplement d'acheter et d'utiliser de l'agave biologique de haute qualité, comme cet édulcorant Agave In The Raw.

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MEILLEUR POUR LES BOISSONS CHAUDES

La stévia est une substance sucrée extraite de la plante Stevia rebaudiana, originaire d'Amérique du Sud. Pendant des siècles, les gens ont utilisé les feuilles de cette plante pour sucrer les aliments et les boissons, mais la FDA n'a approuvé qu'une forme hautement raffinée de stévia en raison de préoccupations concernant sa consommation à l'état brut. Le résultat des processus approuvés par le gouvernement est une substance appelée glycoside de stéviol qui est 200 à 400 fois plus sucrée que le sucre. Aujourd'hui, la stévia est disponible à l'achat sous diverses formes et peut être utilisée dans tout, des boissons chaudes aux produits de boulangerie.

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MEILLEUR POUR LES SMOOTHIES

Originaire d'Asie du Sud-Est, le fruit du moine est séché et utilisé en phytothérapie depuis des siècles. Cependant, cette substance contient en réalité des mogrosides, qui sont 150 à 200 fois plus sucrés que le sucre. La FDA a approuvé l'utilisation de fruits de moine séchés comme édulcorant de table dans les smoothies ou les boissons chaudes. La meilleure partie est que l'extrait de fruit de moine contient zéro calorie, zéro glucide et zéro sucre. C'est aussi une source d'antioxydants. Cependant, le fruit du moine est généralement plus cher que les autres édulcorants, et certaines personnes peuvent trouver qu'il a un arrière-goût désagréable.

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MEILLEUR POUR LES PRODUITS DE BOULANGERIE

Il est important de noter que les trois derniers édulcorants "artificiels" de notre liste sont en fait de vrais sucres. Ils contiennent du glucose, du saccharose et du fructose, et donc votre corps les digérera de la même manière qu'il consomme du sucre. Cependant, ils ne contiennent pas autant de fructose que le sucre raffiné et ils fournissent également des traces d'autres nutriments. Le sucre de coco, en particulier, est devenu de plus en plus populaire ces dernières années en raison du fait qu'il s'agit d'un produit très naturel. De plus, il constitue un substitut unique au sucre granulé, ce qui le rend facile à utiliser dans les recettes de produits de boulangerie.

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NOUVEAU SUBSTITUT DE SUCRE

Récemment, le sirop de Yacon a gagné beaucoup de presse positive grâce à plusieurs célébrités vantant son efficacité, dont Daphne Oz. Le sirop est extrait du yacon, un légume semblable à la pomme de terre cultivé dans les Andes d'Amérique du Sud. Contrairement à de nombreux édulcorants artificiels qui perturbent l'équilibre délicat des bactéries dans l'intestin, le yacon est en fait un prébiotique et riche en fibres, il aide donc à nourrir les bactéries bénéfiques du tube digestif. Cependant, certains utilisateurs disent que le sirop de yacon peut causer des maux d'estomac. Par conséquent, il est préférable de limiter la première consommation à une à deux cuillères à café.

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Commençons par discuter des pires édulcorants artificiels pour votre santé. Bien qu'ils soient vendus sans sucre et souvent sans calories, ces édulcorants regorgent de produits chimiques qui ne rendront aucun service à votre corps.

LES PIRES EFFETS SECONDAIRES

Bien que vous voyiez de l'aspartame dans de nombreux édulcorants artificiels, y compris Equal, il est en fait lié à une multitude d'effets secondaires, notamment des maux de tête, des nausées et de la fatigue à l'extrémité légère du spectre. Cela peut également avoir des effets plus graves sur la santé, comme des convulsions, des palpitations cardiaques et des crises d'anxiété. Cependant, d'un autre côté, certaines études indiquent que les effets négatifs peuvent être surestimés. Les scientifiques continuent d'étudier l'aspartame, mais jusqu'à ce que des recherches concluantes soient publiées, il est peut-être préférable d'éviter sa consommation.

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LE PLUS POPULAIRE

Introduit et certifié pour la première fois par la FDA en 1999, le sucralose (vendu sous le nom de Splenda) est devenu l'un des édulcorants artificiels les plus populaires aux États-Unis. Ce substitut de sucre est en fait fabriqué à partir du sucre lui-même. En utilisant un processus chimique, le sucralose devient 400 à 700 fois plus sucré que le sucre, ce qui signifie qu'il en faut moins dans une tasse de café pour obtenir le même effet. Cependant, le sucralose a été associé à une augmentation de la glycémie et à une diminution des bactéries saines dans le tractus gastro-intestinal. De plus, le sucralose ne doit pas être utilisé dans la cuisson car il peut libérer des composés chimiques nocifs lorsqu'il est chauffé.

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PREMIER ÉDULCORANT ARTIFICIEL

Connue comme le premier édulcorant artificiel produit chimiquement, la saccharine est vendue depuis des décennies sous le nom de Sweet 'N Low. C'est aussi un ingrédient populaire dans les sodas light, les jus, les chewing-gums et même certains dentifrices. Aujourd'hui, la plupart des gouvernements du monde entier considèrent que la saccharine est sans danger pour la consommation ; cependant, quelques études réalisées sur des rats ont établi un lien entre l'édulcorant et le cancer de la vessie. Des études plus récentes ont montré qu'il peut perturber l'équilibre des bactéries dans l'intestin. Bien qu'il ne soit peut-être pas aussi nocif que l'aspartame, des recherches supplémentaires doivent être menées sur cet édulcorant artificiel particulier.

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MEILLEUR ALCOOL DE SUCRE

Le xylitol et l'érythritol (numéro cinq) sont tous deux considérés comme des alcools de sucre. Cela signifie qu'ils sont créés en combinant une molécule de sucre avec une molécule d'alcool, créant ainsi une toute nouvelle substance. Le corps n'absorbe pas l'alcool de sucre de la même manière qu'il digère le sucre. Par conséquent, les diabétiques ont trouvé que l'utilisation du xylitol était utile pour maintenir une glycémie constante. Ce Zint Xylitol est certifié biologique et à base de plantes, et est disponible en sacs de 10 onces, 1 et 5 livres. Il convient de noter que le xylitol pris à fortes doses peut provoquer des diarrhées et des gaz.

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LE MEILLEUR DU PIRE

En lisant le paquet d'érythritol vendu par Anthony's, on pourrait penser que c'est un aliment merveilleux envoyé pour résoudre vos problèmes de sucre, car il est sans gluten et sans OGM. Et bien qu'il ait un impact glycémique très faible et zéro calorie, il s'agit toujours d'un alcool de sucre, tout comme le xylitol, et partage bon nombre des mêmes effets secondaires. En particulier, l'érythritol est fermenté par les bactéries dans l'estomac provoquant des ballonnements et des gaz. Cela dit, il ne semble pas y avoir d'effets secondaires graves liés à la consommation de quantités minimales d'érythritol dans votre alimentation.

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