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Jul 04, 2023

L'édulcorant érythritol lié à une crise cardiaque plus élevée et à un risque d'accident vasculaire cérébral

Par Quinn Phillips | 23 mars 2023 L'édulcorant zéro calorie érythritol —

Par Quinn Phillips | 23 mars 2023

L'édulcorant zéro calorie érythritol - qui se trouve dans de nombreux produits d'une épicerie typique, y compris les articles étiquetés comme stévia ou édulcorants de monkfruit - est lié à un risque élevé d'événements cardiovasculaires comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, selon une nouvelle étude publiée dans la revue Nature Medicine.

Il y a longtemps eu une controverse dans la communauté du diabète sur les risques et les avantages de l'utilisation d'édulcorants à zéro calorie ou à faible teneur en calories (succédanés du sucre). Certains de ces édulcorants ont été associés à un risque élevé de certains types de cancer, mais d'autres substituts du sucre n'ont pas été associés au cancer. Bien qu'il existe des preuves que l'utilisation d'édulcorants hypocaloriques peut aider à perdre du poids, d'autres études n'ont trouvé aucun avantage en termes de perte de poids. Des recherches antérieures ont également montré que l'utilisation de certains édulcorants artificiels - tels que l'aspartame, le sucralose et l'acésulfame de potassium - est liée à un risque plus élevé d'événements cardiovasculaires graves.

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Pour la dernière étude, les chercheurs ont mesuré les taux sanguins d'érythritol dans un groupe de 2 149 participants américains et 833 participants européens présentant un risque élevé de maladie cardiovasculaire (en raison de facteurs tels que le diabète ou l'hypertension artérielle). Sur une période de trois ans, les participants dont les taux sanguins d'érythritol les plaçaient dans le quart supérieur étaient 1,8 fois plus susceptibles d'avoir un événement cardiovasculaire comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral que ceux du quart inférieur dans le groupe américain, et 2,2 fois plus susceptibles d'avoir un événement cardiovasculaire dans le groupe européen. La décision d'examiner l'éthythritol de cette manière n'a pas été choisie au hasard - les chercheurs ont précédemment recherché un large éventail de substances dans des échantillons de sang de 1 157 participants qui étaient liées à un risque plus élevé d'événements cardiovasculaires, et ont découvert que l'érythritol était l'une de ces substances. Une autre analyse de l'érythritol chez les participants a révélé qu'il améliorait la formation de caillots sanguins, ce qui expliquerait facilement pourquoi il est lié à un risque plus élevé de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Dans un article sur l'étude de CNN, les recherches ont noté que l'érythritol - qui appartient à un groupe d'édulcorants appelés alcools de sucre, et est environ 70% aussi sucré que le sucre mais sans calories ni effet direct sur la glycémie - se trouve dans une variété de produits commercialisés comme ayant une teneur réduite en sucre ou sans sucre, y compris certains édulcorants qui ne sont pas appelés érythritol sur l'étiquette de l'emballage avant. C'est parce que l'érythritol est souvent utilisé comme base pour d'autres édulcorants, tels que la stévia ou le fruit du moine, ce qui leur permet d'être utilisés sous une forme granulée qui peut être directement substituée au sucre dans la pâtisserie et d'autres utilisations. Étant donné que la stévia et les fruits de moine sont des centaines de fois plus sucrés que le sucre et n'ont pas les propriétés physiques du sucre, ils ne peuvent pas être utilisés seuls comme substitut du sucre dans la pâtisserie.

Les chercheurs ont conclu qu'en raison du risque plus élevé d'événements cardiovasculaires liés à la consommation d'érythritol - et du fait que les produits contenant de l'érythritol comme substitut du sucre sont souvent utilisés par les personnes atteintes de diabète, qui présentent déjà un risque élevé de maladie cardiovasculaire - "des études évaluant l'innocuité à long terme de l'érythritol sont justifiées".

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Rédactrice et rédactrice indépendante sur la santé basée dans le Wisconsin, Phillips est diplômée de l'Université de Harvard. Il est un ancien assistant éditorial pour Diabetes Self-Management et possède des années d'expérience dans la couverture du diabète et des problèmes de santé connexes. Phillips écrit sur une variété de sujets, mais s'intéresse particulièrement à l'intersection de la santé et des politiques publiques.

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