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Jun 12, 2023

Nouvel avertissement à propos de zéro

L'érythritol de remplacement du sucre a été convoité comme substitut du sucre pour les personnes à

L'érythritol de remplacement du sucre a été convoité comme substitut du sucre pour les personnes à haut risque de problèmes cardiaques, comme les diabétiques et les personnes obèses, mais une étude récente a révélé que l'édulcorant peut en fait augmenter les risques de problèmes cardiovasculaires comme la coagulation du sang et les crises cardiaques.

Splenda Stevia petits packs individuels sur fond blanc.

Une étude publiée lundi dans Nature Medicine a établi un lien entre l'érythritol et un risque accru de crise cardiaque, de coagulation sanguine, d'accident vasculaire cérébral et de décès.

Selon une étude de 2017 publiée dans Science Direct, l'érythritol, une poudre cristalline blanche, est utilisé comme substitut de sucre presque sans calories avec des fruits de moine sucrés, de la stévia ou des produits cétogènes à teneur réduite en sucre.

La Food and Drug Administration qualifie l'érythritol de "généralement reconnu comme sûr", ce qui signifie qu'aucune étude de sécurité à long terme sur ses effets n'est requise pour son utilisation.

Les personnes atteintes de maladies préexistantes qui les exposent à un risque plus élevé de complications cardiaques comme le diabète peuvent être deux fois plus susceptibles d'avoir un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque si elles ont des niveaux élevés d'érythritol dans leur circulation sanguine, rapporte l'étude.

Certains des aliments notables dans lesquels se trouve l'érythritol comprennent la crème glacée hypocalorique Halo Top, les boissons antioxydantes Bai et les sodas artisanaux Blue Sky (une marque Coca-Cola).

L'érythritol se trouve également naturellement dans les champignons, les fruits comme le raisin, la pastèque, les pêches et les poires et dans les aliments fermentés comme la bière, la sauce soja, le vin, le fromage et le saké, selon Food Insight.

Robert Rankin, directeur exécutif du Calorie Control Council (l'organisation qui représente les principaux fabricants et acheteurs d'érythritol) a répondu à l'étude dans une déclaration à Forbes : "L'érythritol est un choix sûr et efficace éprouvé pour la réduction du sucre et des calories."

Les auteurs de l'étude ont écrit que le risque accru de problèmes cardiaques lié à l'utilisation de l'érythritol est préoccupant car "les patients pour lesquels les édulcorants artificiels sont commercialisés sont généralement ceux qui présentent un risque plus élevé de futurs événements [de maladies cardiovasculaires]".

900 000. C'est le nombre de décès attribués aux maladies cardiovasculaires (y compris les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques) aux États-Unis en 2019, selon l'American Heart Association (AHA).

L'érythritol fait partie d'une classe de composés appelés alcools de sucre (également appelés polyols). Ce sont des glucides naturellement présents dans les fruits et légumes. Selon plusieurs études, l'érythritol a environ 70% de la douceur du sucre et contient moins de calories que les autres alcools de sucre. Par exemple, comparé au sucre de table, qui contient 4 calories par gramme, le xylitol (un autre alcool de sucre) contient 2,4 calories par gramme, mais l'érythritol contient 0,24 calories par gramme. Bien qu'il se trouve naturellement en petites quantités dans certains aliments, il est souvent ajouté aux aliments transformés en quantités 1 000 fois plus élevées. Lorsqu'il est fabriqué à grande échelle, il est créé lorsqu'un type de levure fait fermenter le glucose à partir d'amidon de blé ou de maïs, ce qui donne des cristaux blancs poudreux. Des études antérieures ont montré que l'érythritol était un bon substitut au sucre, bien que la plupart des recherches aient été effectuées sur des animaux.

Selon la FDA, la consommation quotidienne d'érythritol chez la plupart des Américains est estimée à 30 grammes par jour. Une bouteille de 18 onces de cocofusion antioxydante Bai contient 10 grammes d'érythritol, et la plupart des saveurs de crème glacée Halo Top placent l'édulcorant parmi les cinq ingrédients les plus utilisés en poids. Mais Stanley Hazen, chercheur principal de l'étude Nature Medicine et directeur du Center for Cardiovascular Diagnostics and Prevention de la Cleveland Clinic Lerner Research Institute, a déclaré à CNN en ce qui concerne les dangers découverts, "le degré de risque n'était pas modeste". John Hwa, professeur de cardiologie à la Yale School of Medicine, a déclaré à Medical News Today que si les risques cardiovasculaires sont prouvés par d'autres études, "il faut être prudent chez les patients à risque cardiovasculaire qui peuvent déjà être sujets à des plaquettes" extra-collantes "comme [les personnes atteintes de diabète]. " Hwa recommande de consulter un médecin avant de consommer de l'érythritol.

Les troubles métaboliques surviennent lorsque le métabolisme du corps est affecté par des réactions chimiques anormales, ce qui amène un patient à avoir trop ou trop peu d'une substance nécessaire pour rester en bonne santé. Quelques exemples incluent le diabète, l'obésité, la maladie de Gaucher, la phénylcétonurie et l'hémochromatose. Les professionnels de la santé disent souvent aux patients atteints de maladies métaboliques que l'utilisation d'édulcorants artificiels à la place du sucre peut aider à perdre du poids et à améliorer le contrôle glycémique (maintien de la glycémie chez les diabétiques, ce qui entraîne à son tour une réduction des complications à long terme). Même l'AHA recommande l'utilisation d'édulcorants artificiels pour réduire les apports en sucre ajouté des Américains. Mais l'étude de Nature Medicine reconnaît que "on en sait peu" sur les effets à long terme des édulcorants artificiels sur les risques de maladies cardiométaboliques. Et l'utilisation d'édulcorants artificiels a été liée à l'obésité, au diabète de type 2, à la résistance à l'insuline et aux maladies cardiovasculaires.

Édulcorant sans calorie lié aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, selon une étude (CNN)

Quelques nouvelles pas si douces sur les substituts du sucre (Forbes

L'édulcorant commun érythritol lié à un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque (Medical News Today)