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Aug 10, 2023

Guide du pamplemousse : nutrition, avantages, effets secondaires et plus

A côté de l'orange, le pamplemousse est l'un des agrumes les plus appréciés au

Après l'orange, le pamplemousse est l'un des agrumes les plus populaires aux États-Unis. Connu pour sa combinaison d'amertume et de légère douceur, ce gros agrume est polyvalent dans les salades, les mélanges de fruits et d'autres recettes. Le plus important est peut-être son profil nutritionnel, qui comprend des antioxydants, qui peuvent jouer un rôle dans la lutte contre les maladies chroniques.

Obtenez des informations sur le pamplemousse dans ce guide complet, qui contient des informations sur ses valeurs nutritionnelles, ses bienfaits pour la santé, ses effets secondaires, etc.

Que vous mangiez du pamplemousse au petit-déjeuner ou que vous vous y tourniez pour une collation rafraîchissante, cet agrume doux-amer est un aliment de base dans de nombreux foyers américains. Il appartient à la famille des Rutacées, connue pour ses fruits comestibles et ses feuilles aromatiques, selon l'Encyclopaedia Britannica. Le pamplemousse porte le nom scientifique Citrus paradisi, selon l'Université Purdue.

Le pamplemousse, comme les autres agrumes, pousse sur les arbres. Ils ont tendance à prospérer dans des climats plus tropicaux et lorsqu'ils sont plantés dans un sol sablonneux. Les arbres ont des feuilles vert foncé et peuvent atteindre jusqu'à 20 pieds de haut. Le fruit qu'ils produisent ne ressemble en rien à un raisin: il a une croûte jaune ou rougissante avec une pulpe qui peut être jaune, rose très clair ou rouge plus foncé et plus profond. Chaque grappe sur l'arbre produit 12 à 20 pamplemousses à la fois, note Purdue.

Les pamplemoussiers sont maintenant cultivés dans de nombreuses régions des États-Unis, mais le pamplemousse moderne que nous connaissons aujourd'hui a peut-être évolué à partir d'un hybride originaire de la Jamaïque. Il a été initialement popularisé aux Antilles avant de se rendre aux États-Unis, selon Purdue. On pense que le premier pamplemousse commercial américain a été cultivé en Floride après avoir profité d'une brève période en tant que plante de nouveauté. Aujourd'hui, on peut le trouver dans d'autres climats subtropicaux chauds, notamment le Texas, l'Arizona et la Californie.

De plus en plus de gens ont commencé à consommer du pamplemousse dans les années 1970, en grande partie à cause de son statut d '«aliment diététique». En conséquence, le pamplemousse a connu une croissance exponentielle en popularité à travers le pays. Selon Purdue, certains rapports ont révélé que le pamplemousse était le quatrième fruit ou légume le plus populaire parmi les New-Yorkais métropolitains dans les années 1980.

La pulpe du pamplemousse varie en couleur du jaune au rose et au rouge, note l'Encyclopaedia Britannica. Généralement, plus la pulpe est foncée, plus le pamplemousse contient d'antioxydants.

Selon Purdue, il existe au moins 10 variétés connues de pamplemousse, dont :

Le pamplemousse est également un fruit populaire pour les jus car il est riche en eau, selon l'Encyclopaedia Britannica. Le jus de pamplemousse peut être un moyen plus pratique d'obtenir certains des nutriments du fruit sans avoir à s'occuper de l'écorce et de la pulpe. Sachez cependant que certains types de jus de pamplemousse commercialisés peuvent contenir des sucres ajoutés. Et gardez à l'esprit que si vous buvez du jus, vous n'obtenez pas les fibres bénéfiques du fruit entier.

Selon le département américain de l'Agriculture, une portion de 1 tasse de sections entières de pamplemousse rose et rouge avec du jus contient :

Sur le plan nutritionnel, le pamplemousse est populaire en raison de sa teneur en vitamine C et figure sur la liste des fruits sains recommandés par les directives MyPlate du Département américain de l'agriculture (USDA). Once pour once, il se classe au troisième rang derrière les oranges et les citrons parmi les sources de fruits les plus riches en vitamine C. Comme les autres fruits, ce gros agrume fournit également des fibres alimentaires.

Comme de nombreux fruits et légumes, le pamplemousse est également riche en eau, avec 211 g par tasse, note l'USDA.

Comme d'autres agrumes, comme les oranges et les mandarines, le pamplemousse est une excellente source de vitamine C. Comme le note le National Institutes of Health, ce nutriment hydrosoluble est important pour :

En tenant compte de ces fonctions corporelles de base, le NIH recommande à la plupart des adultes de consommer entre 75 et 90 mg de vitamine C par jour. Les femmes enceintes et allaitantes ont besoin d'encore plus que les femmes non enceintes, mais pas plus de 90 mg. Parce que la vitamine C est soluble dans l'eau, tout excès de C dans le corps est éliminé dans l'urine, et cela peut se produire après un seul pamplemousse.

Une quantité adéquate de vitamine C est également importante pour aider à prévenir les problèmes de santé à long terme. La recherche a montré que la vitamine C joue un rôle dans la lutte contre les maladies chroniques, notamment certains types de cancer, les cataractes et les maladies cardiaques. Cela peut également aider à soutenir votre système immunitaire et à réduire la probabilité d'un rhume, selon le NIH.

La forte teneur en antioxydants du pamplemousse en a fait un ingrédient populaire dans les produits de beauté. La recherche suggère que les antioxydants aident votre peau en réduisant les dommages causés par les radicaux libres qui peuvent entraîner un vieillissement prématuré, qui se manifeste sur la peau sous forme de rides, d'affaissement ou de matité.

Le pamplemousse est également utilisé dans l'industrie agricole, principalement pour les porcs et les bovins. Certaines personnes utilisent également le bois des pamplemoussiers pour le bois de chauffage, les meubles et les revêtements de sol, selon Purdue.

En ce qui concerne les autres allégations de santé concernant le pamplemousse, certaines personnes utilisent des extraits de pépins de pamplemousse et des huiles essentielles dans l'espoir de traiter des affections médicales. Par exemple, l'extrait de fleur de pamplemousse est parfois utilisé pour l'insomnie, tandis que les huiles essentielles de feuilles de pamplemousse sont utilisées pour leurs bienfaits antibiotiques, note Purdue. Mais la recherche soutenant ces affirmations est limitée. De plus, les huiles essentielles sont plus fortes et plus traitées que les extraits. Les experts de la santé ne recommandent généralement pas d'ingérer des huiles essentielles, note Poison Control.

Au cours des années 1970, le "régime pamplemousse" a commencé à faire la une des journaux aux États-Unis et a acquis la réputation d'être un bon moyen de perdre du poids. Alors que les experts de la santé le considèrent largement comme un type de régime de jeûne inefficace, les personnes qui ont essayé cette approche alimentaire l'utilisent dans le but de perdre 10 livres ou plus en peu de temps, selon Purdue. Sur le régime de pamplemousse, vous consommez de grandes quantités de jus de pamplemousse et de pamplemousse dans le but de brûler plus de graisse, note la Cleveland Clinic.

Mais comme la plupart des autres régimes à la mode qui se concentrent sur un faible apport calorique, le régime au pamplemousse ne s'est pas avéré sûr ou efficace. Bien que le pamplemousse soit un choix alimentaire sain, manger trop d'un aliment, même des fruits frais, ne fournira pas à votre corps la variété de nutriments dont il a besoin. Trop de pamplemousse peut également provoquer des réactions gastro-intestinales, telles que diarrhée ou nausées, en raison de sa teneur élevée en vitamine C, selon le NIH.

Bien que la consommation de pamplemousse à elle seule ne vous aide pas à brûler plus de graisse, des recherches montrent que l'inclusion de pamplemousse dans votre alimentation peut vous aider à perdre du poids. Par exemple, les chercheurs à l'origine d'un petit essai contrôlé randomisé ont découvert que les participants obèses qui avaient mangé un demi-pamplemousse frais avant chaque repas pendant 12 semaines avaient perdu en moyenne 1,6 kilogramme (kg), soit environ 3,5 livres (lb), par rapport à un groupe témoin qui avait perdu 0,3 kg, soit moins de 1 lb.

Selon une théorie, cela pourrait être dû à un ingrédient du pamplemousse appelé nootkatone. Les résultats d'une étude antérieure ont noté que la nootkatone stimulait le métabolisme énergétique dans un modèle de souris. Le métabolisme est le groupe de processus par lesquels le corps utilise de l'énergie ou brûle des calories ; plus votre métabolisme est rapide, plus vous brûlerez de calories pendant le repos et pendant l'exercice, selon Harvard Health Publishing. Ces résultats montrent l'effet potentiel de perte de poids du pamplemousse et comment ce fruit peut compléter une alimentation saine. (Gardez à l'esprit, cependant, qu'il ne s'agit que d'une théorie et que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer exactement comment le pamplemousse peut entraîner une perte de poids.)

En outre, une portion de 1 tasse de pamplemousse rouge ou rose avec du jus contient 2,5 g de fibres, ce qui en fait une bonne source de nutriments, note les données USDA susmentionnées. Selon la clinique Mayo, les aliments riches en fibres et hypocaloriques comme le pamplemousse et d'autres fruits peuvent aider à favoriser les efforts de perte de poids en vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps, par rapport aux aliments vides de calories comme les sodas et les biscuits, qui peuvent vous donner faim.

Tous les pamplemousses ne sont pas égaux. Voici comment cueillir et conserver les fruits les plus frais.

Sélectionnez des pamplemousses bien mûrs et lourds, sans meurtrissures ni coupures. Une croûte jaune (ou rosâtre) indique que votre pamplemousse est complètement mûr, selon l'Encyclopaedia Britannica.

Vous pouvez conserver les fruits à température ambiante jusqu'à une semaine. La réfrigération peut aider à prolonger la durée de vie d'une semaine ou deux supplémentaires, par Purdue.

Le pamplemousse est un aliment typique du petit-déjeuner; le fruit est coupé en deux et la pulpe se mange à la cuillère, selon Purdue. Certaines personnes saupoudrent de sucre pour équilibrer l'acidité, mais cet ajout peut réduire le facteur santé de vos fruits. Si vous devez sucrer votre pamplemousse, essayez la stévia sans calories au lieu du sucre. Le pamplemousse est aussi parfois utilisé pour faire des gelées, des marmelades et des sirops, note Purdue.

Si vous en avez assez de votre routine habituelle de pamplemousse ou si vous cherchez d'autres façons de l'intégrer à votre alimentation, essayez de garnir votre salade ou vos tacos de tranches de pamplemousse, d'incorporer du pamplemousse dans une salsa aux fruits, votre smoothie préféré ou comme ingrédient dans un cocktail sans alcool. Les possibilités de cuisiner avec du pamplemousse ne sont limitées que par votre imagination !

Bien que le pamplemousse lui-même ne soit pas un aliment à risque, il peut présenter des risques pour la santé dans certaines circonstances, par exemple si vous en mangez trop.

Voici quelques-unes des interactions préoccupantes entre le pamplemousse et les médicaments dont vous pourriez souhaiter discuter avec votre médecin, selon la FDA :

Parlez à votre médecin si vous prenez des médicaments ou des suppléments, ou si vous avez des problèmes de santé sous-jacents connexes, avant de consommer du pamplemousse ou du jus de pamplemousse. Il est également possible que le pamplemousse interagisse avec le contrôle des naissances : bien qu'il ne rende pas le contrôle des naissances moins efficace, il peut augmenter votre risque d'effets secondaires comme la nausée et la sensibilité des seins, selon Drugs.com.

Oui, et une allergie au pamplemousse est plus susceptible de se produire chez une personne allergique au pollen, aux arbres ou à l'herbe, selon la recherche.

Selon la clinique de Cleveland, ce type d'allergie peut être considéré comme un syndrome d'allergie orale et les symptômes comprennent un gonflement dans et autour de la bouche. Certains symptômes moins courants sont les nausées, les vomissements et les éruptions cutanées.

Éviter le pamplemousse est un moyen de tenir les symptômes à distance ; mais vous pourriez envisager des injections contre les allergies, note la Cleveland Clinic.

Le pamplemousse est un fruit populaire aux États-Unis qui a un profil nutritionnel exceptionnel avec quelques fibres et beaucoup de vitamine C, un nutriment qui peut aider à soutenir l'immunité et jouer un rôle dans la prévention de diverses maladies chroniques. Le pamplemousse est un aliment généralement sain, mais ce n'est pas une solution miracle pour un seul résultat, comme la perte de poids, bien que le soi-disant régime au pamplemousse soit en vogue depuis un certain temps. Les personnes qui prennent certains médicaments doivent être conscientes de la consommation de pamplemousse, car le fruit peut interagir avec certains médicaments sur ordonnance. Si le pamplemousse peut être consommé en toute sécurité, coupez-le en deux et prélevez la chair pour profiter des bienfaits possibles pour la santé, ou essayez-le comme ajout rafraîchissant à une variété de recettes, des smoothies aux salades.

Reportage supplémentaire de Laura McArdle.

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