Nouvelles

Jul 07, 2023

Manger trop de "sucre libre" a 45 effets négatifs sur la santé, selon une étude

(CNN) — Il y a au moins 45 bonnes raisons de réduire le sucre ajouté, selon

(CNN) – Il y a au moins 45 bonnes raisons de réduire le sucre ajouté, selon une nouvelle étude.

De nombreuses recherches ont montré les effets négatifs d'une consommation excessive de sucre sur la santé, ce qui a permis de formuler des recommandations pour limiter la consommation de sucre "libre" ou ajouté à moins de 10 % de l'apport calorique quotidien d'une personne.

Pourtant, des chercheurs en Chine et aux États-Unis ont estimé qu'avant d'élaborer des politiques détaillées de restriction du sucre, "la qualité des preuves existantes doit être évaluée de manière approfondie", selon l'étude publiée mercredi dans la revue The BMJ.

Dans une vaste revue de 73 méta-analyses - qui comprenait 8 601 études - une consommation élevée de sucre ajouté était associée à des risques significativement plus élevés de 45 résultats négatifs pour la santé, notamment le diabète, la goutte, l'obésité, l'hypertension artérielle, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer, l'asthme, la carie dentaire, la dépression et la mort prématurée.

Les sucres libres - le type de sucre sur lequel les auteurs se sont concentrés - sont ceux ajoutés lors de la transformation des aliments ; conditionnés comme sucre de table et autres édulcorants ; et naturellement présents dans les sirops, le miel, les jus de fruits, les jus de légumes, les purées, les pâtes et les produits similaires dans lesquels la structure cellulaire de l'aliment a été décomposée, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. Cette catégorie n'inclut pas les sucres naturellement présents dans les produits laitiers ou les fruits et légumes structurellement entiers.

L'étude "fournit un aperçu utile de l'état actuel de la science sur la consommation de sucre et notre santé... et confirme que manger trop de sucre est susceptible de causer des problèmes", a déclaré le Dr Maya Adam, directeur de Health Media Innovation et professeur adjoint clinique de pédiatrie à la Stanford University School of Medicine. Adam n'a pas participé à l'étude.

"Des études comme celle-ci sont utiles pour informer les patients que des changements apparemment mineurs, tels que la suppression de l'excès de sucre comme les boissons sucrées, peuvent avoir une amélioration marquée et positive de la santé", a déclaré le Dr Leana Wen, analyste médicale de CNN, médecin urgentiste et professeur de santé publique à l'Université George Washington, qui n'a pas participé à l'étude.

Des preuves de qualité modérée suggèrent que les participants ayant la plus forte consommation de boissons sucrées avaient un poids corporel plus élevé que ceux ayant la plus faible consommation.

"En tant que chercheur en nutrition qui a siégé aux comités consultatifs américains sur les directives diététiques en 2010 et 2020, je peux confirmer que l'apport de sucre alimentaire aux États-Unis est plus du double de la quantité recommandée (moins de 10% de l'apport calorique quotidien total) et bien que l'impact direct du sucre lui-même offre des avantages nutritionnels minimes, voire inexistants, il remplace davantage les aliments qui le font", a déclaré Linda Van Horn, professeur émérite de médecine préventive à la Feinberg School of Medicine de l'Université Northwestern, par e-mail. Van Horn n'a pas participé à l'étude.

Le lien entre le sucre et la maladie

Les preuves d'un lien entre le sucre libre et le cancer ont été limitées et controversées, et nécessitent davantage de recherches, ont déclaré les auteurs de l'étude. Mais la découverte, selon l'étude, pourrait s'expliquer par les effets connus du sucre sur le poids : une consommation élevée de sucre a été associée à l'obésité, qui est un facteur de risque important pour divers cancers. Il en va de même pour les maladies cardiovasculaires.

"L'apport de sucre ajouté peut favoriser l'inflammation dans le corps, ce qui peut provoquer un stress sur le cœur et les vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner une augmentation de la pression artérielle", a déclaré la spécialiste du comportement Brooke Aggarwal à CNN en février. Aggarwal, professeur adjoint de sciences médicales à la division de cardiologie du Columbia University Irving Medical Center, n'a pas participé à l'étude.

Il a été constaté que les aliments hautement transformés, qui peuvent contenir beaucoup de sucre libre, augmentent l'inflammation, un facteur de risque de dépression.

"Les glucides des aliments entiers mettent plus de temps à se décomposer en sucres simples, et une partie d'entre eux - les fibres - ne peut pas du tout être décomposée", a déclaré Adam à CNN en février. "Cela signifie que les grains entiers et intacts ne provoquent pas les mêmes pics de glycémie que ceux que nous connaissons lorsque nous mangeons des sucres simples. Les pics de glycémie déclenchent des pics d'insuline, qui peuvent déstabiliser notre glycémie et... être la cause sous-jacente de problèmes de santé à long terme."

Réduire votre consommation

Les résultats - en combinaison avec les directives existantes de l'Organisation mondiale de la santé, du Fonds mondial de recherche sur le cancer et de l'Institut américain de recherche sur le cancer - suggèrent que les gens devraient limiter leur consommation de sucre libre à moins de 25 grammes, soit environ 6 cuillères à café, par jour. Il y a autant de sucre dans 2 ½ biscuits aux pépites de chocolat, 16 onces de punch aux fruits et environ 1 ½ cuillère à soupe de miel. Un beignet contient environ 15 à 30 grammes de sucre, selon la Cleveland Clinic.

Les auteurs recommandent également de réduire la consommation de boissons sucrées à moins d'une portion (environ 200 à 355 millilitres) par semaine. C'est l'équivalent d'un soda jusqu'à 12 onces, a déclaré Aggarwal par e-mail.

Pour changer les habitudes de consommation de sucre, les auteurs pensent qu'"une combinaison d'éducation et de politiques de santé publique généralisées dans le monde entier est nécessaire de toute urgence".

Mais il y a quelques changements que vous pouvez commencer à faire vous-même.

Soyez conscient de ce que vous mettez dans votre corps en lisant les étiquettes nutritionnelles lorsque vous faites vos courses, même celles sur les aliments que vous ne considérez peut-être pas comme sucrés, comme le pain, les céréales du petit déjeuner, les yaourts ou les condiments. Ces aliments contiennent généralement beaucoup de sucre ajouté, et cela s'additionne, a déclaré Adam.

Optez pour de l'eau sucrée avec des tranches de fruits au lieu de boissons sucrées et des fruits frais ou surgelés pour le dessert au lieu de gâteaux, de biscuits ou de glaces. Cuisiner et cuisiner à la maison plus souvent est l'un des meilleurs moyens de réduire la consommation de sucre, a déclaré Aggarwal.

Obtenir suffisamment de sommeil de bonne qualité sur une base régulière aiderait également "car nous avons tendance à choisir des aliments riches en sucre lorsque nous sommes fatigués", a déclaré Aggarwal. Réduire progressivement peut vous aider à entraîner vos papilles gustatives à consommer moins de sucre.

"Nos vies finiront probablement par être plus douces avec moins de sucre dans notre alimentation", a déclaré Adam.