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Jul 31, 2023

Sucre de coco : est-ce bon pour la santé ? Avantages et inconvénients, informations nutritionnelles, etc.

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques.

Le sucre de coco, parfois appelé sucre de cocotier, provient de la sève du cocotier, et non des noix de coco.

Les cueilleurs puisent la sève du cocotier en coupant dans la tige du bouton floral de l'arbre pour accéder à son nectar. Les producteurs mélangent la sève avec de l'eau, la font bouillir dans un sirop et la laissent sécher et cristalliser. Ensuite, ils séparent la sève séchée pour créer des granules de sucre qui ressemblent à du sucre de table ou de canne ordinaire.

Le sucre de coco est un édulcorant populaire dans de nombreux régimes végétaliens, car il est à base de plantes et peu transformé. Parce que le sucre de coco est un édulcorant naturel à base de plantes, certaines personnes pensent qu'il est plus nutritif que le sucre de table ordinaire. En réalité, le sucre de coco est presque identique au sucre de canne ordinaire en termes de nutriments et de calories.

Le sucre de coco conserve de nombreux nutriments présents dans le cocotier, principalement du fer, du zinc, du calcium et du potassium. Ces nutriments peuvent soutenir le corps de nombreuses façons, mais le sucre de coco n'en contient pas suffisamment par portion pour offrir un bénéfice mesurable. Le sucre de coco contient également de l'inuline, une fibre soluble, qui est liée à un risque moindre de pics de glycémie.

Une cuillère à café de sucre de coco contient :

Le sucre de coco offre quelques avantages potentiels pour la santé, mais il s'agit principalement d'un édulcorant et n'est pas riche en nutriments.

Pourtant, cela pourrait:

Prévenir l'hypoglycémie. Le corps dépend du glucose pour l'énergie. Comme la cassonade et le sucre de canne, le sucre de coco peut aider à augmenter la glycémie et à prévenir des conditions telles que l'hypoglycémie ou l'hypoglycémie.

L'hypoglycémie peut vous faire sentir affamé, tremblant, transpirant, étourdi ou nauséeux. Cela peut même entraîner des convulsions et le coma. Si vous recherchez un édulcorant naturel à base de plantes pour maintenir votre glycémie et votre niveau d'énergie, le sucre de coco est le choix idéal.

Réduction des risques de pic de glycémie. Par portion, le sucre de coco contient une petite quantité d'inuline, un type de fibre soluble qui peut réduire les pics de glycémie après les repas. Les aliments contenant de l'inuline peuvent être des choix sains pour les personnes atteintes de diabète.

Bien que le sucre de coco contienne de très petites quantités de minéraux, d'antioxydants et de fibres, il est toujours riche en calories. Vous auriez besoin d'ingérer tellement de sucre de coco pour que votre corps utilise ces nutriments que le nombre de calories dépasserait probablement tout avantage nutritionnel.

Les nutritionnistes ont tendance à traiter le sucre de coco comme du sucre de table ordinaire et recommandent d'en limiter la quantité. Une cuillère à café de sucre de canne contient 16 calories, vous n'économiserez donc pas de calories si vous remplacez le sucre de canne par du sucre de coco dans les recettes.

Si vous craignez de consommer trop de sucres ajoutés, mais que vous devez tout de même sucrer vos aliments ou vos boissons, les fruits et les jus de fruits peuvent être votre meilleure option. Par exemple, essayez de sucrer votre gruau avec de la compote de pommes ou des bananes. Ou vous pouvez ajouter un peu de jus de fruit à de l'eau de Seltz.

D'autres édulcorants naturels peuvent également être une bonne idée, comme l'extrait de vanille, les épices comme la cannelle ou d'autres choses naturelles comme la poudre de cacao ou l'extrait d'amande.

SOURCES:

Chicago Academy of Nutrition and Dietetics : "Le sucre de coco : faut-il en consommer ?"

Revues critiques en science alimentaire et nutrition : "Potentiel thérapeutique fonctionnel de l'inuline : une revue complète."

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Forbes : "La malbouffe, moins la malbouffe : les entreprises alimentaires fabriquent des alternatives végétales indiscernables aux collations classiques."

Kaiser Permanente : "Comment notre corps transforme les aliments en énergie."

Le New York Times : « Gravlax ».

Le Collège d'agriculture et des sciences de la vie de l'Université de l'Arizona : "Dans l'actualité : professeur adjoint de pratique Kayle Skorupski sur les alternatives au sucre."

Tufts University : "Lettre sur la santé et la nutrition, 11 mars 2020", "Lettre sur la santé et la nutrition, 17 septembre 2019".

Clinique de Cleveland : "Les 5 meilleurs (et les pires) édulcorants que vous pouvez manger."