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Jun 01, 2023

ÉDULCORANT ARTIFICIEL LIÉ À UN RISQUE ÉLEVÉ D'AVC, DE CRISES CARDIAQUES

Par Miriam Raftery Photo de Thomas Kniess, CC 4.0 via Wikipedia 6 mars 2023

Par Miriam Raftery

Photo de Thomas Kniess, CC 4.0 via Wikipédia

6 mars 2023 (San Diego) – L'érythritol, un édulcorant artificiel, augmente considérablement le risque de décès par crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux causés par des caillots sanguins, selon une étude du Lerner Research Institute de la Cleveland Clinic publiée dans la revue Nature Medicine.

L'érythritol n'est pas tenu de figurer sur les étiquettes des aliments, de sorte que les consommateurs peuvent ne pas savoir quand ils choisissent des produits qui en contiennent. Il est utilisé comme substitut du sucre et est également ajouté pour gonfler la stévia et le monkfruit, deux autres édulcorants. Il a été trouvé à des niveaux élevés dans certains produits pour diabétiques et dans des produits céto à faible teneur en sucre.

"Le degré de risque n'était pas modeste", a déclaré le Dr Stanley Hazen, auteur principal de l'étude et directeur du Center for Cardiovascular Diagnostics and Prevention du Cleveland Clinic Lerner Research Institute.

Selon l'étude, ceux qui avaient les niveaux les plus élevés d'érythritol dans le sang et qui présentaient des facteurs de risque de maladie cardiaque, comme le diabète, étaient deux fois plus susceptibles d'avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral que ceux qui n'avaient pas consommé d'érythritol.

Même chez les personnes en bonne santé, l'étude a révélé que la consommation de 30 grammes d'érythritol augmentait les niveaux sanguins de la substance de 1,00% pour cent, et que les niveaux restaient au-dessus des seuils qui peuvent augmenter les caillots sanguins jusqu'à trois jours.

"Cela sonne certainement une alarme", a déclaré à CNN le Dr Andrew Freeman, directeur de la prévention cardiovasculaire et du bien-être au National Jewish Health de Denver. Il suggère de limiter l'érythritol dans l'alimentation des gens au moins jusqu'à ce que d'autres études soient réalisées.

Mais Robert Rankin, directeur exécutif d'une association industrielle, le Calorie Control Council, affirme que les résultats de l'étude sont contraires aux recherches antérieures montrant que les édulcorants à faible teneur en calories sont sûrs, avec des autorisations réglementaires pour leur utilisation dans de nombreux pays, rapporte CNN.

Alors, comment pouvez-vous éviter l'érythritol, qui ressemble et a le goût du sucre, et peut ne pas figurer sur les étiquettes des aliments ou des boissons ?

Le sucre est une option. Si vous avez envie d'une alternative au sucre, il existe plusieurs alternatives naturelles.

L'un est le xylitol, ou sucre de bouleau. Mais c'est une mauvaise idée si vous avez des animaux de compagnie, car même de petites quantités de xylitol peuvent être mortelles si un chien l'ingère. Le xylitol peut également avoir un effet laxatif.

Une autre option est l'agave, un édulcorant d'origine végétale qui a un goût similaire au miel. Mais il a une teneur élevée en fructose, ce n'est donc pas la meilleure option pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime.

Le sucre de fleur de coco a un faible indice glycémique, il en faut donc plus pour produire de la douceur.

Le sirop d'érable a un indice glycémique inférieur à celui du sucre de canne, il peut donc être une bonne alternative si vous surveillez votre glycémie et est également très savoureux, comme peuvent en témoigner tous ceux qui aiment le sirop d'érable sur des pancakes.

Évitez Truvia, Splenda, Stevia et Monk Fruit crus, car ils peuvent contenir de l'érythritol. Cependant Stevia in the Raw ne contient pas d'érythritol, selon un rapport publié par dans Green Matters.

Soumis par Dr. Joel A. Harrison le lun, 03/06/2023 - 06:32

En tant que végétalienne de longue date, j'utilise une poudre de protéines sucrée à l'érythritol. Je mets une cuillère sur mes céréales le matin et une cuillère sur les fraises pour le dessert du soir avec un lait de soja sans sucre ajouté. J'utilise aussi probablement 1/4 de cuillère ou moins avec des cafés et des thés, donc mon total est de 10 grammes ou moins par jour. Je n'utilise pas de sucre, j'ai donc un régime pauvre en sucre. Et je suis un donneur de sang régulier, je donne habituellement une unité de plasma et une unité de plaquettes toutes les quatre semaines et étant à la fin des années 70, tout est aussi parfait que je le souhaite. Ce qui est extrêmement bouleversant, c'est que les journaux et autres médias se sont jetés sur cet article sans aucune analyse scientifique approfondie. Malheureusement, je n'ai pu trouver le résumé qu'en ligne car je suis un chercheur à la retraite et j'aurais aimé faire ma propre analyse de l'article ; mais j'ai trouvé ceci :

"Cette étude est composée de plusieurs petites études utilisant différentes méthodologies avec leurs propres défauts inhérents, pour établir des corrélations qui n'établissent pas de causalité, ne représentent pas la consommation d'érythritol dans le monde réel et ne peuvent pas être extrapolées au grand public. Certains facteurs clés supplémentaires à considérer incluent :

Les auteurs n'ont inclus que les personnes qui présentaient déjà un risque accru d'événements cardiovasculaires indésirables. Les auteurs n'ont pas contrôlé l'alimentation globale, l'activité physique et d'autres facteurs importants connus pour être associés au risque de maladie cardiovasculaire. Les auteurs ont mené des études in vitro, qui ne peuvent pas imiter l'environnement physiologique complexe du corps humain qui comprend l'absorption, le métabolisme et l'excrétion. Comme la plupart des produits commerciaux contenant de l'érythritol contiennent généralement une très petite quantité, qui est généralement mélangée à d'autres édulcorants, les sujets de l'étude ont consommé des quantités excessives (30 g d'érythritol dissous dans 300 ml d'eau en 2 minutes), ce qui ne reflète pas une portion typique du monde réel (qui est plus proche de 8 g par portion sur la base de l'approbation de l'US Food and Drug Administration pour l'érythritol). Les auteurs ont incorrectement qualifié l'érythritol d'édulcorant artificiel. Bien que l'érythritol puisse être produit commercialement à partir de glucose, il existe naturellement dans une variété de fruits et d'aliments fermentés.

Depuis plus de trois décennies, l'érythritol est produit commercialement et ajouté aux aliments et aux boissons pour apporter un goût sucré, ainsi qu'améliorer leur goût et leur texture. En plus de ne fournir aucune calorie, l'érythritol est bien toléré, n'affecte pas les taux de glucose sanguin ou d'insuline et ne provoque pas de caries dentaires. L'innocuité de l'érythritol en tant qu'ingrédient alimentaire dans les conditions d'utilisation prévues est étayée par des études d'innocuité chez l'homme et l'animal, y compris des études d'alimentation à court et à long terme, de reproduction sur plusieurs générations et de tératologie. Le Comité mixte d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) a examiné la sécurité de l'érythritol et a établi un niveau d'apport quotidien acceptable de "non spécifié", la catégorie de sécurité la plus élevée possible. Son utilisation dans les aliments est approuvée dans plus de 50 pays, dont les États-Unis, le Canada, le Brésil, le Mexique, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Union européenne." Calorie Control Council.

"Le premier problème qui ressort ici est que toutes les personnes étudiées avaient déjà des problèmes métaboliques. Il n'est donc pas clair que ces résultats se généraliseraient à des populations sans ces problèmes. Un autre signal d'alarme (lancé par un étudiant au doctorat en neurobiologie sur Twitter) est que les personnes dans le quartile le plus élevé des niveaux d'érythritol sont assez différentes de celles du quartile le plus bas. Dans la première partie de l'étude, par exemple, ceux du quartile le plus bas avaient un âge moyen de 59,8 ans, tandis que ceux du Le quartile le plus élevé avait un âge moyen de 70,2 ans. Le quartile le plus élevé avait un IMC supérieur d'environ un point, était moins susceptible d'être un homme et était significativement plus susceptible d'avoir le diabète (36,7 % contre 14,8 % dans le quartile le plus bas). Ils étaient plus susceptibles d'avoir des antécédents de crise cardiaque et d'insuffisance cardiaque, et avaient des taux de triglycérides sanguins significativement plus élevés, entre autres. Et des différences similaires peuvent être observées dans les cohortes d'études américaines et européennes.

Les chercheurs disent qu'ils se sont ajustés à ces facteurs. Mais il est difficile de s'adapter à un tel éventail de différences et à tous les processus métaboliques complexes qu'elles impliquent.

Peut-être que le plus gros problème de l'étude - noté par la chercheuse de l'Université d'Oxford Nicola Guess - est que le corps humain produit naturellement de l'érythritol, et pourtant les chercheurs n'ont pas contrôlé l'érythritol endogène par rapport à l'érythritol exogène." Elizabeth Nolan Brown (2 mars 2023). Be Skeptical of the New Artificial Sweetener Scare. Reason Magazine. -sucré...