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Oct 19, 2023

Avantages d'Aronia Berry (et comment les utiliser)

Dans mon article Home Remedies For Pink Eye, j'ai brièvement mentionné un problème peu connu

Dans mon article Home Remedies For Pink Eye, j'ai brièvement mentionné un super fruit peu connu appelé aronia noir ou baie d'aronia. Bien que vous l'ayez peut-être remarqué sur une liste d'ingrédients d'un mélange de superaliments, la plupart des gens n'en savent pas grand-chose. C'est dommage car c'est une baie puissante avec de nombreuses utilisations et bienfaits pour la santé. Explorons la baie d'aronia…

La baie d'Aronia (Aronia melanocarpa) est une baie "superalimentaire" qui pousse sur un arbuste feuillu originaire d'Amérique du Nord. Il est également connu sous son nom commun, l'aronia noir, et appartient à la famille des Rosacées (rose). Les gens appellent souvent à tort les baies d'aronia cerises de Virginie. Bien qu'elles présentent certaines similitudes, les cerises de Virginie sont une espèce complètement différente : Prunus virginiana.

L'arbuste à baies d'aronia est très polyvalent en ce qui concerne les conditions de croissance. Il tolère les sols marécageux, sablonneux et argileux. À la fin du printemps, généralement en mai, vous verrez les fleurs blanches s'épanouir. Les baies mûrissent au cours de l'été et elles sont prêtes à être cueillies de la fin de l'été au début de l'automne.

Les Amérindiens Potawatomi de la région des Grands Lacs utilisaient ces baies noires pour les symptômes du rhume. Ils ont fait du thé à partir des baies séchées comme tonique stimulant le système immunitaire. Ils les utilisaient également dans le pemmican, un aliment de conservation à base de graisse animale, de viande séchée et parfois de baies séchées.

La baie d'aronia est maintenant cultivée dans des fermes dédiées à l'aronia. L'Iowa est actuellement le leader de la production de baies d'aronia aux États-Unis. La Pologne est le leader mondial, produisant environ 80% de toutes les baies d'aronia vendues dans le monde.

Le nom commun le révèle ! Les baies d'aronia ont une saveur astringente et mi-sucrée qui ressemble un peu à la canneberge. Le pouvoir plissant des baies d'aronia peut laisser la bouche sèche ou irritée. Pour cette raison, le jus est souvent combiné avec d'autres baies, comme les framboises ou les mûres. L'Aronia se sert aussi bien en confiture, en gelée ou même en vin !

Les baies d'aronia ont une variété de constituants bénéfiques. Mais ceux-ci peuvent varier selon que les baies sont fraîches, séchées, cuites, etc. Certains de ces nutriments comprennent :

La valeur nutritionnelle exacte peut varier en fonction de la façon dont les baies ont été cultivées. Le sol, le climat, la maturité, les méthodes de récolte et le stockage peuvent tous avoir un impact sur la teneur finale en éléments nutritifs.

Grâce à sa teneur en antioxydants, la baie d'aronia peut aider plusieurs problèmes de santé.

La baie d'Aronia est considérée comme un "super fruit" grâce à ses puissants antioxydants. Ces composés combattent les radicaux libres qui endommagent les cellules et entraînent des maladies chroniques.

Les anthocyanes dans les baies d'aronia sont beaucoup plus élevées que dans les baies bleu-violet similaires. Ainsi, l'aronia l'emporte sur les myrtilles, les mûres, l'açai et le sureau.

Une étude coréenne de 2014 a comparé l'extrait d'aronia noir à l'extrait de myrtille. L'extrait d'aronia était plus riche en phénols, flavonoïdes et antioxydants proanthocyanidines. L'aronia avait également plus de pouvoir de piégeage des radicaux libres que la myrtille.

Les baies d'aronia peuvent également aider à protéger contre le cancer. Dans une étude in vitro, les anthocyanes de l'aronia ont empêché les cellules saines de muter. Les scientifiques ont également étudié l'utilisation de l'aronia avec le cancer du côlon et le cancer du sein.

Dans une étude sur des femmes atteintes d'un cancer du sein, l'extrait d'aronia a réduit les radicaux libres nocifs trouvés dans leurs échantillons de sang. Dans une autre étude sur les cellules cancéreuses du sein, l'aronia a travaillé directement sur les cellules cancéreuses. Il les a protégés contre les dommages et la propagation.

Jusqu'à présent, ces recherches se sont limitées aux études cellulaires et aux études animales. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour savoir comment cela pourrait aider à lutter contre le cancer humain. Les anthocyanes d'Aronia semblent être le constituant actif dans la protection des cellules normales contre le cancer.

La vitamine C et d'autres antioxydants font des baies d'aronia un excellent soutien du système immunitaire. Selon des études animales, l'extrait de baies d'aronia peut également protéger contre la grippe.

L'aronia peut également aider le corps à lutter contre d'autres bactéries et virus. Des études cellulaires montrent que l'extrait de baies d'aronia pourrait décomposer les biofilms. Les bactéries E. coli et Bacillus cereus utilisent les biofilms comme forteresses pour se protéger. La décomposition du biofilm permet au système immunitaire d'atteindre les bactéries et de les éliminer.

Les résidents des foyers de soins ont reçu des doses quotidiennes de jus de baies d'aronia pour des effets de soutien immunitaire. Ceux qui buvaient leur jus d'aronia quotidien avaient moins d'infections des voies urinaires (IVU) que ceux qui n'en buvaient pas.

La recherche montre que l'aronia réduit l'inflammation en inhibant certaines cytokines. Les antioxydants qui combattent les radicaux libres dans la baie d'Aronia contribuent également à réduire l'inflammation. Une étude du European Journal of Nutrition a montré que l'extrait inhibait l'inflammation dans les cellules cardiaques humaines.

Bien que la recherche soit préliminaire, elle est encourageante. L'aronia pourrait aider à l'inflammation globale et protéger le cœur.

Les études animales commencent à montrer les avantages de la baie d'aronia dans le diabète. Dans un modèle murin de diabète de type 1, la baie d'aronia a abaissé les niveaux élevés de sucre dans le sang et protégé le pancréas des dommages.

Les baies d'aronia peuvent également protéger contre les maladies cardiaques et soutenir le système cardiovasculaire :

Les baies d'aronia sont bien tolérées par la plupart des gens. Des études montrent qu'ils peuvent être consommés sans danger et qu'il n'y a eu aucun effet secondaire dans la recherche s'étalant sur deux mois. Mais, comme tout aliment, il est possible d'y être allergique.

Parce qu'ils sont acides et astringents, ils peuvent être désagréables à manger seuls. Je recommande de les ajouter aux aliments et aux boissons, comme indiqué ci-dessous.

Si vous vivez dans des régions boisées d'Amérique du Nord, vous pourrez peut-être cueillir vous-même des baies d'aronia fraîches. Sinon, l'aronia est disponible sous de nombreuses formes dans les magasins d'aliments naturels et en ligne. Vous pouvez trouver du jus de baies d'aronia, des baies séchées, du thé, des confitures et gelées, des sirops et du vin.

Le jus d'aronia peut être dilué ou mélangé avec d'autres jus pour le rendre plus savoureux. Il se marie bien avec les jus d'ananas, de pomme ou d'autres baies.

Vous pouvez également tremper les baies séchées dans de l'eau chaude pour faire du thé. Vous voudrez peut-être l'adoucir avec du miel brut ou votre édulcorant préféré.

Les baies d'aronia sucrées fonctionnent bien comme confitures ou gelées. Vous pouvez le rendre plus sain en choisissant des fruits de moine ou un autre édulcorant naturel. La confiture d'aronia peut remplacer les airelles dans une recette de boulettes de viande suédoise ou comme plat d'accompagnement. (Il y en a un dans mon livre de cuisine).

Vous pouvez faire votre propre sirop de baies d'aronia à avoir sous la main pour les symptômes du rhume. Prenez-le comme vous le feriez avec du sirop de sureau. Vous pouvez également remplacer une partie des baies de sureau de ma recette de sirop de sureau par de l'aronia.

Améliorez les smoothies en ajoutant de l'extrait d'aronia, du jus ou de la poudre avant de mélanger. Voici quelques idées:

Ou créez le vôtre ! Il serait également excellent mélangé dans un smoothie à l'ananas. Essayez peut-être le style pina colada!

Vous pouvez facilement incorporer des baies d'aronia dans une cuisson saine. Ajoutez simplement à votre recette préférée de muffins ou de gâteaux au café comme vous le feriez avec des canneberges. Vous pouvez également les mélanger dans une tarte aux pommes, à la rhubarbe ou aux baies.

Les baies d'aronia font également un excellent vin - semblable au vin de canneberge. Il est aussi parfois transformé en liqueurs et en schnaps.

En ce qui concerne les suppléments, vous pouvez trouver de l'aronia dans des poudres, des extraits et des gélules. Cela facilite l'intégration de l'aronia dans votre routine quotidienne. Aronia pourrait bien être la centrale antioxydante que vous recherchiez !

Ces super baies astringentes peuvent vous faire plisser. Mais leur riche profil nutritionnel en vaut la peine. Trouvez des façons de les glisser dans vos boissons ou condiments préférés et vous en tirerez de nombreux avantages. Voici où les obtenir :

Avez-vous déjà essayé la baie d'aronia ? Quelle est votre façon préférée de l'utiliser ? Partagez avec nous ci-dessous!

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Katie Wells, CTNC, MCHC, fondatrice de Wellness Mama et co-fondatrice de Wellnesse, a une formation en recherche, journalisme et nutrition. En tant qu'épouse et mère de six enfants, elle s'est tournée vers la recherche et a pris sa santé en main pour trouver des réponses à ses problèmes de santé. WellnessMama.com est l'aboutissement de ses milliers d'heures de recherche et tous les messages sont médicalement examinés et vérifiés par l'équipe de recherche de Wellness Mama. Katie est également l'auteur des livres à succès The Wellness Mama Cookbook et The Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox.