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Oct 20, 2023

11 Céto

Lorsque vous suivez un régime qui interdit essentiellement la consommation de sucre ajouté,

Lorsque vous suivez un régime qui interdit essentiellement la consommation de sucre ajouté, cela rend la participation à Halloween un peu difficile. Bien sûr, vous pourriez aller à contre-courant comme le dentiste de votre rue et distribuer du dentifrice à tous ceux qui l'accepteront. Cependant, ce choix pourrait entraîner une redécoration de vacances de votre propriété qui implique du papier toilette, des œufs jetés et un sac enflammé de pépites Fido.

Au lieu de cela, pourquoi ne pas jouer la sécurité et partager des bonbons adaptés aux céto? Il existe un certain nombre d'entreprises qui les fabriquent, et bon nombre de ces friandises à faible teneur en sucre et en glucides reçoivent des critiques élogieuses. L'écorce de chocolat sucrée aux fruits de moine sera-t-elle un substitut parfaitement acceptable pour un éternel favori d'Halloween comme les tasses au beurre d'arachide de Reese? Peut-être pas, mais la plupart des gens conviendront que c'est plus dans l'esprit des vacances qu'un tube de voyage d'Aquafresh. Dans cet esprit, considérez les céto suivants, des bonbons adaptés à Halloween.

Ces bonbons peuvent sembler être une friandise américaine emblématique qui existe depuis toujours, mais la vérité sur les oursons gommeux est qu'ils ne sont ni d'origine américaine ni aux États-Unis depuis si longtemps. Le confiseur allemand Hans Riegel a créé ce qu'il a appelé des "ours dansants" en 1922. En 1960, les gens ont commencé à les appeler des oursons gommeux, et les Américains ont commencé à les amener aux États-Unis dans les années 1980 (via Smithsonian Magazine). Alors que les bonbons originaux sont fabriqués avec de la gélatine et des sucres transformés, il existe maintenant de nombreux types de versions compatibles avec le céto, comme Scrummy Gummy Bears, qui sont fabriqués avec des fibres végétales et des sucres naturels.

Siouxie Boshoff a été inspirée pour démarrer l'entreprise derrière Scrummy Gummy Bears alors qu'elle était diagnostiquée avec un lipœdème. Cet état de santé à long terme provoque une répartition irrégulière des graisses dans le bas du corps. Boshoff dit que pour gérer sa santé, elle surveille de près tout ce qu'elle mange et "lit chaque étiquette" des emballages alimentaires. Cette passion pour l'alimentation saine l'a poussée à créer The Scrummy Sweets Co.

Alors, les oursons gélifiés keto-friendly créés par un Américain obsédé par la santé sont-ils bons? Si vous recherchez une friandise à faible culpabilité qui vous aidera à maintenir la cétose, ces bonbons sont une bonne option. Si vous attendez des clones Haribo, vous serez probablement déçu.

Fondée en 2012, Keto Bars se consacre à la fabrication de snack-bars céto-amicaux au goût fait maison. En plus de fabriquer ces bouchées, la société propose également un blog régulièrement mis à jour et contenant des conseils sur le maintien d'un régime céto qui va bien au-delà de la consommation de leurs produits. Si vous voulez en savoir plus sur des choses comme faire du céto avec un budget limité ou les bases de la cuisson céto, c'est un bon site à suivre.

La société compare ses barres de chocolat à la menthe aux biscuits Thin Mint des Girl Scouts, et - moins le morceau de cookie - c'est une comparaison équitable. Les barres, cependant, sont fabriquées avec des ingrédients naturels comme la liqueur de chocolat, les amandes, la noix de coco séchée, la stévia et la poudre de cacao, selon le site Web de l'entreprise.

Contenant 15 grammes de glucides et 1 gramme de sucre, ces barres de chocolat à la menthe sont une option viable pour ceux qui suivent un régime céto. Certains disent que la menthe prend plus de place que d'habitude pour les bonbons (via YouTube). Ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose, car l'ingrédient peut facilement submerger certaines des saveurs les plus subtiles du chocolat. En conséquence, ces barres ont tendance à présenter une saveur de chocolat profonde et intense.

"Distribuer des noix à Halloween n'est pas américain", nous vous entendons dire. Au contraire! Les noix sont en fait ce que certains Américains mangeaient à Halloween au début du XXe siècle – avant que les bonbons ne deviennent de rigueur. Au début des années 1900, il était courant que les gens partagent à la fois des fruits et des noix pendant les vacances. La distribution de bonbons a commencé à devenir populaire dans les années 1920 et 1930. Cependant, le rationnement du sucre pendant la Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale a empêché la tradition de gagner du terrain jusqu'à la seconde moitié du 20e siècle (via CNN).

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui, et l'ancien est à nouveau nouveau. Les noix confites de Keto Farms sont emballées par portion et plus saines à manger que les bonbons sucrés standard, ce qui devrait marquer des points auprès de ceux qui essaient d'être responsables à l'Halloween. Selon le site officiel, la marque a été fondée par deux gars qui n'arrêtaient pas de tomber du wagon céto. L'entreprise qu'ils ont créée se consacre à la fabrication de collations qui satisfont les fringales tout en soutenant le régime alimentaire.

Les noix confites se déclinent en trois variétés: cacahuètes au caramel au beurre, amandes saupoudrées de cacao et noix de pécan à l'érable. Contenant seulement 1 ou 2 glucides nets, les portions individuelles aident car ces morceaux sont assez appétissants.

En tant qu'objectif principal du régime céto, la cétose est un état métabolique censé apporter toutes sortes d'avantages pour la santé. Selon une revue de recherche publiée dans la revue Molecular Metabolism, l'un des avantages de la cétose est de créer un environnement métabolique qui semble défavorable aux cellules cancéreuses.

Après avoir découvert qu'il était génétiquement prédisposé au cancer, l'entrepreneur Alex Bird a adopté le régime céto et a ensuite fondé kiss my keto, une entreprise qui fabrique des aliments adaptés au céto. La lutte initiale de Bird pour maintenir le régime alimentaire avec des aliments qu'il aimait était l'inspiration derrière l'entreprise et ses produits.

Kiss my keto propose une gamme de barres de chocolat avec des variétés comprenant du chocolat noir, des graines de citrouille au sel de mer, des amandes grillées et des noisettes grillées. Alors que de nombreux produits au chocolat céto ont tendance à tendre vers des saveurs amères, certains disent que le chocolat de mes barres céto offre une saveur douce et laiteuse (via YouTube).

Les problèmes liés à l'utilisation de mes barres céto comme bonbons d'Halloween sont le coût et la taille. Chaque barre a plusieurs portions, et cela peut être un peu cher. Donc, à moins que vous ne cherchiez à être un donneur de bonbons incroyablement généreux cet Halloween, vous voudrez peut-être que ceux-ci soient davantage un régal de vacances personnel.

Project 7 a commencé comme une entreprise artisanale de bonbons biologiques, mais s'est récemment spécialisée dans les bonbons à faible teneur en sucre et en glucides. La marque appelle ses bonbons céto-amicaux mais non certifiés céto. Pour ceux qui cherchent à maintenir la cétose, Project 7 recommande de consulter un médecin ou un nutritionniste sur la façon dont la consommation de bonbons Project 7 pourrait avoir un impact sur leur alimentation.

Les gommes keto-friendly de la marque ne contiennent pas de gélatine et sont faibles en sucre. En conséquence, ils ont une texture plus collante que les bonbons gélifiés conventionnels et ils n'ont pas le même niveau de douceur. Cela ne veut pas dire que ces friandises sont mauvaises, mais vous ne devriez pas penser qu'elles sont un substitut similaire à votre saveur gommeuse Haribo préférée.

Les quatre variétés de gommes disponibles - ours gommeux, vers gommeux aigres, gommes aux fruits aigres et rondelles de pomme aigres - contiennent 3 grammes de sucre et 60 calories par paquet. En raison du nombre relativement élevé de calories, ceux qui cherchent à rester en cétose ne devraient pas manger un paquet entier à la fois.

Si vous essayez de maintenir un régime céto, vous avez probablement abandonné l'habitude (quelque peu dangereuse) de lécher la pâte à brownie crue sur une cuillère à mélanger. Evolved est là pour réparer ce mal avec ses barres de pâte à brownie enrobées de chocolat.

Certifié sans gluten, biologique par l'USDA et avec des ingrédients provenant de sources éthiques de Rainforest Alliance, Evolved est une entreprise qui se targue de développer de délicieux chocolats céto-friendly avec "zéro compromis". De manière critique, Evolved souligne que leurs produits sont "de la nourriture, pas des bonbons".

Bien que ce point soit à débattre, les barres de brownie de la marque sont définitivement compatibles avec le céto, avec seulement 3 grammes de glucides nets et 14 grammes de matières grasses par portion. La société confirme également sa revendication d'ingrédients de qualité supérieure en fabriquant ces collations à partir d'amandes, de cacao, de noix de cajou et de sel de mer rose. Plutôt que du sucre raffiné, les barres sont sucrées avec de l'extrait de fruit de moine. Le résultat est un chocolat à faible teneur en sucre qui plaira à coup sûr même aux snobs les plus exigeants en matière de bonbons d'Halloween.

Les marques d'alcool appartenant à des célébrités peuvent faire la une des journaux, mais les stars sont les propriétaires en coulisse de toutes sortes de produits, y compris des bonbons d'Halloween adaptés aux céto. Exemple concret : la star de Deadpool, Ryan Reynolds, détient une participation majoritaire dans HighKey, un fabricant de friandises à faible teneur en sucre et en glucides. Il exprime également la mascotte de la marque, Sugar Panda, dans une série de publicités vidéo subversives (via Gens). HighKey est également soutenu par le PDG de Moon Cheese, John Gibb, co-fondateur.

Avec des liens avec un professionnel de la restauration établi et un homme de premier plan à Hollywood, HighKey a toutes sortes de poussière d'étoiles saupoudrées sur ses friandises adaptées aux céto. Les grappes de noix de caramel sont faites avec des ingrédients entiers et propres et sucrées avec une combinaison d'allulose, d'extrait de fruit de moine et d'extrait de stévia. Comme vous vous en doutez, ces bonbons sont un peu chers. Cependant, ils sont incroyablement bons pour les chocolats sans sucre ajouté. Ils présentent une texture parfaitement gluante et juste ce qu'il faut de douceur. En plus d'être compatible avec le céto, ce bonbon est sans gluten, sans paléo et à faible teneur en glucides.

En 1994, l'ancien mannequin Lizanne Falsetto a développé des snacks riches en protéines et faibles en sucre car il n'y avait rien de tel sur le marché, selon Forbes. Falsetto a ensuite lancé la marque thinkThin et développé une gamme de produits à faible teneur en glucides au début des années 2000, au moment même où le régime Atkins atteignait son apogée. Après l'effondrement de la tendance, Falsetto a restructuré l'entreprise et sa gamme de produits, en s'éloignant de son objectif à faible teneur en glucides.

Aujourd'hui, une grande société internationale est propriétaire du think! marque, et il propose trois types différents de barres protéinées compatibles avec le céto: pâte à biscuits au beurre de cacahuète au chocolat, tarte à la mousse au chocolat et tarte au beurre de cacahuète au chocolat. Certifiées par la Fondation Paleo pour être compatibles avec le céto, ces collations sont sans OGM, sans gluten et casher.

Bien qu'elles soient aromatisées par des édulcorants comme l'érythritol et l'extrait de feuille de stévia, ces barres sont recouvertes de chocolat et ont un goût assez similaire aux bonbons de la vieille école qui n'ont pas changé depuis plus d'un siècle. Le seul problème majeur avec les collations céto de la marque est qu'elles sont très sensibles aux températures chaudes et fondent facilement.

Fondée en 2016, ChocZero est une entreprise du sud de la Californie qui utilise des fèves de cacao issues du commerce équitable et des fruits de moine à faible indice glycémique pour fabriquer du chocolat sans sucre. Si vous vous rendez sur le site officiel et que vous lisez des articles sur ChocZero, il est difficile de ne pas être impressionné par la philosophie de la marque : "Manger moins de sucre est un mode de vie, pas un régime, et nous voulons que cela ressemble à une récompense, pas à une punition."

Pour être juste envers l'entreprise, manger son écorce de chocolat noir aux amandes donne l'impression d'obtenir une récompense. La collation a le goût d'une barre de chocolat de qualité supérieure, mais avec un arrière-goût subtil qui provient probablement du fruit du moine utilisé comme édulcorant. Les amandes et le sel de mer complètent bien les saveurs tout en offrant un peu de contraste de texture.

En tant que chocolat noir de qualité supérieure, la friandise ChocZero est un bonbon d'Halloween idéal à associer avec du vin. Les vins rouges fruités comme le malbec et le pinot noir sont d'excellents partenaires pour cette écorce de noisette. Bien que, si vous voulez rester en cétose, vous devriez probablement boire un vin à faible ABV et limiter votre portion de vin (via Aujourd'hui).

Les tasses au beurre de cacahuète doivent être l'une des meilleures collations au beurre de cacahuète. Aucun doute là dessus. Mais que se passe-t-il lorsque vous réduisez ces collations à moins de 1 gramme de sucre et 1 gramme de glucides nets par portion ? Vous obtenez des tasses de beurre d'arachide Quest Nutrition.

Lancé en 2010 par des professionnels de l'industrie du logiciel et un entraîneur de fitness, Quest Nutrition a connu le succès avec ses barres riches en protéines en les commercialisant massivement auprès de l'industrie du fitness. Depuis son acquisition en 2015 pour 1 milliard de dollars, Quest Nutrition et ses produits sont désormais largement disponibles chez les détaillants nationaux comme Walmart et Target (via Inc).

Il existe de nombreuses friandises adaptées aux céto avec du chocolat et du beurre de cacahuète. Cependant, les collations au beurre de cacahuète de Quest Nutrition se distinguent par leur goût. Ils ne sont pas aussi sucrés qu'une tasse de beurre d'arachide de Reese, mais ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose. En fait, si vous trouvez que les bonbons classiques sont trop sucrés, vous préférerez peut-être cette option plus saine.

De nombreux bonbons compatibles avec le céto sont censés être des versions à faible teneur en sucre de friandises populaires comme les oursons gommeux ou les tasses au beurre de cacahuète de Reese. Et bien que les caramels de Cocomels ne soient pas exactement une création complètement nouvelle, ils sont assez différents de leur inspiration.

Au cas où vous ne sauriez pas grand-chose sur les caramels, ils sont fabriqués en chauffant du sucre jusqu'à ce qu'il entre dans un processus appelé caramélisation. Tous les caramels de Cocomels sont fabriqués avec du sucre de canne biologique, à l'exception des caramels au sucre de coco de l'entreprise. Mais l'inclusion de lait de coco rend ces bonbons transcendants. Et oh, au fait, ils sont faibles en glucides, ce qui les rend compatibles avec le céto (via Healthline). En tant que bonbons d'Halloween, ils sont plutôt géniaux. Les friandises emballées individuellement ressemblent à toutes les autres que vous pourriez trouver dans votre grande lanterne en plastique, ce qui augmente les chances qu'elles soient appréciées par des personnes non céto sans méfiance.

Les friandises Cocomels ont également plusieurs avantages holistiques qui méritent d'être mentionnés. Ils sont certifiés USDA biologiques et sans OGM, selon le site officiel. Ils sont également à base de plantes et casher.