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May 21, 2023

Agave : est-ce bon pour vous ? Avantages pour la santé, informations nutritionnelles, alternatives et plus

Agave est un genre de la famille des Asparagacées. Il est originaire de plusieurs régions de

Agave est un genre de la famille des Asparagacées. Il est originaire de plusieurs régions des Amériques, dont le Mexique et les Caraïbes. Le nectar d'agave provient de l'agave bleu ainsi que de l'Agave americana, également connu sous le nom de maguey ou de la plante du siècle. C'est la même plante qui est utilisée pour fabriquer la tequila.

Le nectar d'agave est un édulcorant que vous pouvez utiliser comme alternative au sucre. C'est beaucoup plus sucré, vous pouvez donc en utiliser moins pour le même effet. C'est plus naturel que les autres édulcorants alternatifs. Il est également végétalien, c'est donc une alternative intéressante au miel pour certaines personnes.

Toutes les parties de la plante d'agave peuvent être utilisées, mais le nectar d'agave est ce que vous voyez sur les étagères des épiceries.

Une portion de nectar d'agave léger (1 cuillère à soupe) contient :

L'agave contient également de petites quantités de vitamines importantes telles que :

Ces vitamines B peuvent soutenir votre système immunitaire de différentes manières.

Voici quelques-uns des avantages possibles de l'agave :

Il est bas sur l'index glycémique (IG). Si vous souffrez de diabète, un régime à faible IG peut vous aider à contrôler votre glycémie.

La vitamine B6, qui se trouve dans l'agave, joue un rôle important dans la façon dont votre corps décompose les aliments, en particulier les protéines et les glucides.

La vitamine B6 peut également réduire les nausées matinales chez les femmes enceintes. Le folate, qui est également présent dans l'agave, aide à développer le système nerveux de votre bébé.

La vitamine B6 aide à garder votrehomocystéine niveaux bas. Cela peut aider à vous protéger contrecardiopathieetaccident vasculaire cérébral.

La vitamine K et le folate dans le sirop d'agave peuvent offrir des avantages pour la santé mentale. Des études ont montré que des niveaux plus élevés de vitamine K sont liés à un risque plus faible de dépression. Le folate peut également soulager les symptômes de la dépression, mais les recherches sont limitées.

Bien que l'agave soit un édulcorant naturel, cela ne signifie pas nécessairement qu'il n'y a pas de risques associés.

Il contient plus de calories que le sucre de table ordinaire (60 par portion de 3 cuillères à café, contre 48 pour le sucre).

Tout comme les autres édulcorants, une trop grande quantité peut entraîner des choses comme :

Si vous allez utiliser de l'agave, utilisez-le avec parcimonie.

Vous ne devriez pas non plus donner d'agave aux nourrissons car il n'est pas pasteurisé. Leurs systèmes digestifs en développement ne peuvent pas encore le supporter.

Avez-vous entendu dire que l'agave est un meilleur édulcorant pour les personnes atteintes de diabète ? En théorie, il est riche en fructose et faible en indice glycémique, ce qui en fait une meilleure option que le sucre raffiné. Mais il n'y a pas beaucoup de recherches pour étayer cela.

L'American Diabetes Association répertorie l'agave comme édulcorant à limiter, ainsi que le sucre de table ordinaire, la cassonade, le miel, le sirop d'érable et tous les autres sucres.

L'American Heart Association recommande de limiter les édulcorants à pas plus de 6 cuillères à café pour les femmes et 9 cuillères à café pour les hommes par jour, en moyenne. Cela inclut toutes les sources, qu'il s'agisse d'agave, de sucre, de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou de toute autre chose.

Si vous avez envie de quelque chose de sucré, les meilleurs choix sont les aliments entiers non transformés comme les fruits, qui contiennent beaucoup de vitamines, de fibres et d'autres nutriments en plus du sucre.

Le choix le plus sain pour sucrer vos aliments ou boissons est les fruits frais ou surgelés. Vous pouvez l'ajouter à des choses comme le yaourt, les smoothies, les crêpes, les flocons d'avoine ou les gaufres.

Certains autres arômes naturels peuvent également aider. Ceux-ci inclus:

Stevia, un édulcorant à base de plantes, est également une possibilité. Il ne contient aucune calorie et vous pouvez l'utiliser dans tous les endroits où vous utiliseriez du sucre ordinaire. Si vous souffrez de diabète ou de prédiabète, la stévia ne fera pas grimper votre glycémie comme les autres édulcorants.

SOURCES:

Association américaine du diabète.

Musée du désert Arizona-Sonora : "Genre Agave".

BDJ : « Sucres alternatifs : Nectar d'agave »

Chaîne Better Health : "Vitamine B".

Carolyn O'Neil, MS, RD, conseillère en nutrition, BestFoodFacts.org ; auteur, Southern Living Slim Down South Cookbook, Oxmoor House, 2013.

Cleveland Clinic : "Les 5 meilleurs (et les pires) édulcorants que vous pouvez manger."

Encyclopédie Britannica : "Agave".

ESHA Research Inc., Salem, OR.

Frontiers in Nutrition : "Métabolisme de la famille des vitamines B alimentaires et microbiennes dans la régulation de l'immunité de l'hôte."

Harvard Health : "Folate et dépression".

Hooshmand, S. Journal of Medicinal Food, publié en ligne le 10 juillet 2014.

Santé des enfants : « Acide folique et grossesse ».

Liz Applegate, PhD, directrice de la nutrition sportive, Université de Californie, Davis.

Clinique Mayo : "Vitamine B6".

Medline Plus : "Vitamine B6".

Michigan State University : "Trier les édulcorants naturels et le sucre."

Nutriments : "La relation entre la vitamine K alimentaire et les symptômes dépressifs à la fin de l'âge adulte : une analyse transversale d'une grande étude de cohorte."

Phillips, K. Journal de l'American Diet Association, janvier 2009.

Southerngardening.org : "Agaves pour votre paysage."

Stanhope, K. Current Opinion in Lipidology, juin 2013.

Service de recherche sur l'indice glycémique de l'Université de Sydney (SUGiRS).

Le tourillon américain de la nutrition clinique : « index glycémique : vue d'ensemble des implications dans la santé et la maladie.

Les aliments les plus sains au monde : "Est-ce qu'un type d'édulcorant est meilleur qu'un autre pour mon corps et la façon dont mon corps les traite ?"