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Jan 23, 2024

Quelques points à considérer à propos de non

"Cela semble fou maintenant", déclare John Parrillo dans "The Parrillo Odyssey". "Le

"Cela semble fou maintenant", déclare John Parrillo dans "The Parrillo Odyssey".

"La pensée nutritionnelle dominante, la science établie de l'époque, était qu'"une calorie [est] une calorie" et cela [ne fait] aucune différence si [ils proviennent] de poitrine de poulet ou de crème glacée."

Écrit par Marty Gallagher, "The Parrillo Odyssey" relate les réalisations de John Parrillo au cours des 50 années où il a promu la santé et la vitalité par l'alimentation et l'exercice. Ses innovations dans les équipements d'haltérophilie et les techniques de musculation, la création de barres énergétiques ultra-saines, de boissons en poudre et de friandises nutritionnelles, et l'activité en plein essor qui en a résulté prouvent qu'il est un véritable homme de la Renaissance - ainsi qu'un "révolutionnaire nutritionnel".

Et la révolution a commencé après que Parrillo a participé à son premier concours de musculation et a trouvé la façon standard de manger dans les jours précédents - ne consommer pratiquement aucun hydrate de carbone - le faisait paraître et se sentir misérable. Alors il a fait ce que je vous conseille toujours de faire.

Expérimentez avec votre régime alimentaire pour le rendre et vous améliorer.

Grâce à ses ajustements et à ses modifications avec son régime et celui d'autres culturistes, il a remarqué que les glucides féculents sont traités par le corps différemment des glucides fibreux, une distinction qui n'avait pas été faite auparavant. "Qu'il y a une grande différence entre l'impact sur l'insuline de 25 grammes de brocoli et de 25 grammes de pommes de terre blanches."

Cette découverte à elle seule n'est certainement pas un petit sac de ce dernier et mène à quelque chose d'autre qui semble aussi fou. Passer un appel à une entreprise et parler directement au gars qui en est propriétaire.

Mais c'est ainsi que j'ai eu une conversation de 15 minutes avec John Parrillo quelques instants après avoir lu l'article de Gallagher à son sujet. Il se termine par une note selon laquelle Parrillo, âgé de 76 ans, avait décidé de quitter "l'autocuiseur" des affaires et n'était pas certain de le vendre ou non.

Par conséquent, sa gamme de produits pourrait n'être disponible que jusqu'à épuisement du stock actuel.

Je vis absolument sur le pudding instantané à haute teneur en protéines, le mélange de crêpes à haute teneur en protéines et la poudre de combinaison glucides-protéines que Parrillo fabrique, pour ainsi dire que les nouvelles me remplissaient d'anxiété seraient extrêmement précises. De même que je ferais le plein de ces trois articles comme un survivaliste avec un abri anti-bombes vraiment bavoir et que je savais à l'intérieur que la Corée du Nord n'était qu'à quelques jours de larguer le Big One.

Mais avant de passer ma commande de près de 1 500 $, j'ai remercié celui que je supposais être le réceptionniste de l'entreprise fournissant des produits de si haute qualité depuis si longtemps - sans jamais savoir que John Parrillo était celui qui avait pris mon appel. Il n'a partagé son identité avec moi qu'après que j'ai plaisanté sur le fait qu'il devrait être le seul à acheter l'entreprise potentiellement à vendre.

J'ai peur d'être devenu un fanboy après ça. Je lui ai dit que j'achetais ses produits depuis qu'il les vendait, que je lisais son magazine depuis sa création, et que je me souvenais assez bien de son premier article qui contredisait la théorie "une calorie est une calorie".

Sa voix a ensuite pris un ton nasillard, ringard, je-sais-tout et il a dit: "Mais où sont vos études randomisées en double aveugle?" J'ai ri à l'imitation de ses détracteurs de l'époque - qui, selon toute vraisemblance, sont maintenant des partisans d'aujourd'hui, car des dizaines d'études ont en effet prouvé que Parrillo était vrai.

Mais je ne rigolais pas quelques jours plus tard lorsque j'ai lu une étude publiée dans le numéro de mars 2023 de Nature Medicine sur l'agent édulcorant Parrillo appelé le "meilleur édulcorant de nouvelle génération" dans un article d'avril 2009 annonçant son ajout à plusieurs de ses produits. C'est l'édulcorant pratiquement sans calories que j'utilisais beaucoup avant même que Parrillo n'en parle.

Érythritol.

Dans l'étude, les chercheurs de la Cleveland Clinic ont d'abord examiné les niveaux d'érythritol dans des échantillons de sang de 1 100 personnes évaluées pour la probabilité d'une maladie cardiaque et ont découvert que plus le niveau d'érythritol dans l'échantillon de sang était élevé, plus la personne était susceptible d'avoir un événement cardiovasculaire au cours des trois prochaines années. Un deuxième lot de près de 3 000 échantillons de sang a révélé quelque chose de similaire.

Une étude ultérieure a révélé qu'il encourageait la coagulation du sang chez les souris et huit sujets humains.

Ces découvertes ont créé une série d'articles méfiez-vous de l'érythritol. Comme j'ai toujours prôné son utilisation, il est tout à fait approprié de vous faire part de cette étude.

Ce qui ne l'est pas, c'est à moi de vous dire s'il faut ou non utiliser le matériel. Si vous avez des inquiétudes, consultez votre médecin.

Mais ce que je peux vous dire, c'est pourquoi j'ai l'intention de continuer à le faire.

Cela commence par quelque chose que Parrillo a partagé avec Gallagher : qu'il fonde son « approche » et finalement ce qu'il fait et ne recommande pas sur ses résultats personnels. Je fais la même chose, et jusqu'à présent, je n'ai eu que des résultats positifs avec de l'érythritol.

De plus, mes analyses de sang ont été excellentes.

Cela me rend convaincu que maintenir le cap est la bonne voie, du moins pour moi, pour le moment.

Si vous ne partagez pas ma confiance et que vous êtes un gros utilisateur, vous voudrez peut-être réduire un peu et attendre les études de suivi qui en résulteront à coup sûr. Ou prenez rendez-vous avec un professionnel de la santé.