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Jan 14, 2024

Qu'est-ce que le régime alimentaire non transformé?

On parle beaucoup de manger «propre» et «entier» ces jours-ci - comme si ces

On parle beaucoup de manger "propres" et "entiers" ces jours-ci - comme si ces chips étaient sales... ou ne provenaient pas de pommes de terre entières ? !

Ne vous inquiétez pas, nous ne sommes pas là pour juger - ou pour venir chercher votre placard à collations. (Juste *essayez* de prendre mes Oreos. Voyez ce qui se passe. 😈 )

Mais il existe certainement des recherches convaincantes suggérant que manger plus d'aliments frais et non transformés peut avoir un impact positif sur votre santé et votre bien-être en général. Ceux-ci inclus:

Le "régime alimentaire non transformé" peut varier considérablement en fonction de la personne à qui vous demandez, mais cela signifie également généralement sauter des choses comme les biscuits emballés, les craquelins et la restauration rapide.

Pourtant, le traitement WTF "non traité" signifie ? Compréhensible. Voici l'affaire.

TBH, il n'y a pas de définition unique pour un régime alimentaire non transformé. Évidemment, cela signifie manger des aliments non transformés - mais pour certaines personnes, cela ne signifie absolument * rien * avec du sel, du sucre ou des conservateurs ajoutés, tandis que d'autres sont un peu plus indulgents dans leur approche.

Pour comprendre ce qui constitue un régime alimentaire (principalement ou entièrement) non transformé, examinons ce que signifient grosso modo transformés et non transformés :

Ceux qui suivent un régime «aliments complets» ou des aliments non transformés établissent à peu près leurs propres règles quant à ce qui correspond à leurs objectifs alimentaires. L'idée générale, cependant, est de limiter autant que possible les aliments transformés et de manger plus d'aliments non transformés en raison des avantages inhérents pour la santé.

Selon une étude de 2018, environ 60 % des calories consommées par les Américains entre 2007 et 2012 provenaient d'aliments ultra-transformés.

Dans une vaste revue de 2020, les chercheurs ont découvert qu'une alimentation riche en aliments ultra-transformés est liée à un certain nombre d'effets néfastes sur la santé, de maladies, de troubles et d'affections telles que les maladies cardiaques, le SCI, la dépression, l'obésité et une durée de vie plus courte. C'est aussi lié à la suralimentation. Pendant ce temps, la même étude a révélé que des résultats bénéfiques pour la santé étaient associés à des régimes alimentaires plus riches en aliments non transformés ou peu transformés.

Les avantages potentiels de manger des aliments non transformés et de manger plus sainement en général comprennent :

TBF, le traitement n'est pas si mal. Par exemple, la pasteurisation, la cuisson et le séchage peuvent inhiber la croissance de mauvaises bactéries. Pendant ce temps, des additifs comme les émulsifiants peuvent préserver la texture des aliments, par exemple en empêchant le PB de se séparer en parties solides et liquides. Le traitement avec des conservateurs peut également aider à prolonger la durée de conservation des aliments.

Dans le même temps, certains aliments hautement transformés peuvent créer une dépendance, contenir moins de nutriments et peuvent contenir du sucre, du sodium et des huiles ajoutés. (Regardez ce YouTuber manger ultra-transformé pendant une semaine pour voir, au moins de manière anecdotique, ce que cela peut vous faire ressentir. Alerte spoiler : Pas si bon. Mais les beignets étaient vraiment bons au moins !)

Vous ne savez toujours pas comment manger non transformé (ou peu transformé) ? ! Nous vous avons.

Les aliments hautement transformés que vous voudrez peut-être limiter comprennent :

Il y a beaucoup de variations dans ce que les gens comptent comme transformés. Certaines personnes disent que le vin est peu transformé, tandis que d'autres jurent que tout alcool est interdit. D'autres disent que les fruits secs sans sucre ajouté sont un jeu équitable de temps en temps, tandis que d'autres tournent la tête au moindre aperçu d'un raisin sec. Certains jurent de tofu ou PB, tandis que d'autres sont comme, c'est bien !

En fin de compte, vous pouvez passer l'appel en fonction de vos besoins et préférences uniques. Vous faites vous!

Il existe quelques régimes qui sont vaguement basés sur les fondements de l'alimentation non transformée. Cependant, nous serions négligents si nous ne mentionnions pas que les régimes ci-dessous peuvent être extrêmes et potentiellement nocifs lorsqu'il s'agit de manger des aliments complets et équilibrés.

Selon le site Whole 30, suivre ce régime signifie :

Manger de la "vraie nourriture", qu'ils décrivent comme :

Ils recommandent de manger des aliments avec une "liste d'ingrédients simple ou reconnaissable, ou aucun ingrédient du tout car ils sont entiers et non transformés".

Éviter ce qui suit :

Certains aliments spécifiques interdits qui relèvent de la liste, selon le site, comprennent les crêpes, le pain, les tortillas, les biscuits, les muffins, la croûte de pizza ou les pâtes à la farine alternative, le granola, la crème glacée, les frites préparées dans le commerce ou les frites frites.

Comme son nom l'indique, vous êtes censé garder cela pendant au moins 30 jours pour voir quels changements se produisent.

Lisez notre guide complet sur Whole30 ici.

Encore une fois, nous ne sommes pas là pour dire que votre alimentation est sale ou propre - nous ne sommes pas votre mère ! Ce que vous mangez dépend de vous. Mais les méthodes d'alimentation souvent appelées alimentation saine sont liées au régime alimentaire non transformé et méritent d'être mentionnées.

Bien qu'il existe des variantes de ce régime, en général, il est basé sur les fruits, les légumes, les graisses, les protéines et les grains entiers. Cela implique parfois de prendre des suppléments spécifiques, mais nous allons laisser cette partie à vous et à votre médecin.

Il s'agit d'éviter ce qui suit :

Lisez notre guide complet pour manger sainement ici.

Un régime alimentaire non transformé signifie différentes choses pour différentes personnes. Mais en général, manger des aliments non transformés à peu transformés comme les fruits, les légumes, les œufs, la viande, les fruits de mer et les graisses naturelles conduit à des résultats positifs pour la santé et peut valoir la peine d'être essayé.

Minimiser les aliments ultra-transformés comme les collations emballées, la restauration rapide et les boissons sucrées est également associé à une santé et un bien-être améliorés.