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Oct 30, 2023

Sucralose : l'édulcorant peut endommager l'ADN et augmenter le risque de cancer

Une étude menée par des chercheurs de la North Carolina State University suggère qu'un

Une étude menée par des chercheurs de la North Carolina State University suggère qu'un produit chimique formé à partir d'un édulcorant artificiel pourrait également endommager notre ADN.

L'édulcorant zéro calorie en question est le sucralose, qui est environ 600 fois plus sucré que le sucre de table,

L'Organisation mondiale de la santé a récemment recommandé de ne pas utiliser certains substituts du sucre pour aider à perdre du poids, affirmant qu'il existe peu de preuves d'avantages à long terme.

Le sucralose, connu aux États-Unis sous le nom de marque Splenda, est utilisé dans des milliers de produits, notamment des produits de boulangerie, des boissons, des chewing-gums, des gélatines et des desserts laitiers glacés.

En plus des dommages à l'ADN, la nouvelle étude a révélé que le sucralose peut entraîner une muqueuse intestinale qui fuit et augmenter l'activité des gènes liés à l'inflammation et au cancer.

Les résultats de cette étude "soulèvent des inquiétudes en matière de santé et de sécurité concernant la présence continue de sucralose dans l'approvisionnement alimentaire", ont écrit les auteurs le 29 mai dans un article publié dans le Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B.

L'approbation réglementaire du sucralose est basée sur des études qui supposent qu'il traverse le corps sans changement.

Mais les auteurs de la nouvelle étude soulignent des recherches antérieures montrant que certaines bactéries intestinales peuvent transformer le sucralose en une molécule similaire appelée sucralose-6-acétate.

Ce composé se trouve également en petites quantités dans certains produits commerciaux à base de sucralose, ont-ils ajouté, un sous-produit du processus de fabrication.

Dans la nouvelle étude, lorsque les chercheurs ont exposé des cellules sanguines humaines au sucralose-6-acétate, ils ont découvert que cela provoquait des ruptures d'ADN. Cela pourrait potentiellement augmenter le risque de cancer ou d'autres problèmes de santé.

Les agences de réglementation telles que l'Autorité européenne de sécurité des aliments fixent les niveaux maximaux de sucralose-6-acétate autorisés dans les produits alimentaires.

Cependant, la quantité de ce produit chimique dans une seule portion d'une boisson contenant du sucralose pourrait être suffisamment élevée pour endommager potentiellement l'ADN, ont souligné les auteurs de la nouvelle étude.

Les gens peuvent également être exposés à des niveaux encore plus élevés lorsque les bactéries intestinales convertissent le sucralose en sucralose-6-acétate, ont-ils déclaré.

D'autres expériences en laboratoire menées par les chercheurs ont soulevé d'autres inquiétudes quant à l'impact potentiel de ce produit chimique sur le corps.

Dans un test, les chercheurs ont exposé des tissus intestinaux humains au sucralose-6-acétate, constatant qu'il augmentait l'activation des gènes associés à l'inflammation et au stress oxydatif. et le cancer.

Ils ont également découvert que le sucralose-6-acétate - et le sucralose lui-même - endommageaient les jonctions qui maintiennent ensemble les cellules qui tapissent les intestins humains, provoquant une fuite de l'intestin.

Cela pourrait permettre aux microbes intestinaux et aux molécules de se déplacer de l'intestin dans le corps, y compris ceux qui seraient normalement évacués du corps dans les selles.

Un intestin qui fuit est associé à une maladie inflammatoire de l'intestin (MII) et peut contribuer à une maladie hépatique chronique.

En réponse à la nouvelle étude, un porte-parole de l'Association internationale des édulcorants a souligné que la sécurité du sucralose a été confirmée par les organismes mondiaux de sécurité et de réglementation des aliments, notamment la Food and Drug Administration et l'Autorité européenne de sécurité des aliments.

"Le sucralose a fait l'objet de l'un des programmes de tests les plus étendus et les plus approfondis menés sur n'importe quel additif alimentaire de l'histoire, ce qui a abouti à un consensus sur sa sécurité dans l'ensemble de la communauté scientifique et réglementaire mondiale", ont-ils déclaré.

En outre, ils ont déclaré que les niveaux de sucralose-6-acétate dans les produits à base de sucralose sont "étroitement contrôlés par des processus de fabrication robustes".

Cependant, les tests effectués pendant la fabrication ne tiendraient pas compte du sucralose-6-acétate créé par les bactéries intestinales à partir du sucralose.

Bien que les tests de laboratoire ne se traduisent pas toujours par des dommages réels chez les personnes – qui dépendent de la quantité de personnes consommées et d'autres facteurs – ils soulignent les risques potentiels liés à l'ingestion de produits chimiques.

Compte tenu des résultats de la nouvelle étude et d'autres recherches récentes, les auteurs de l'article ont appelé à un nouvel examen réglementaire des effets sur la santé du sucralose dans les produits alimentaires.

Healthline a également contacté Splenda pour voir s'ils avaient un commentaire sur la recherche, mais n'ont pas encore obtenu de réponse.

Kate Cohen, diététiste à l'Ellison Clinic, qui fait partie de l'Ellison Institute for Transformative Medicine et du Providence Saint John's Health Center, à Los Angeles, en Californie, a déclaré que la nouvelle étude lève un autre drapeau rouge sur les risques potentiels pour la santé de certains édulcorants artificiels.

Cela inclut le sucralose.

Dans une étude publiée en 2022 dans The BMJ, un groupe de chercheurs français a découvert que la consommation de sucralose était liée à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies coronariennes.

D'autres substituts du sucre, tels que l'aspartame et l'acésulfame de potassium, ont également augmenté le risque de ces résultats, ont découvert les chercheurs.

Une autre étude de 2022, publiée dans la revue Cell, a montré que le sucralose – et la saccharine – pouvaient potentiellement élever la glycémie. Ceci est lié à un risque plus élevé de diabète de type 2, de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Dans cette étude, ces substituts de sucre "ont non seulement provoqué une augmentation de la glycémie comme le sucre [de table]", a déclaré Cohen, "mais ils ont également provoqué des changements dans le microbiome, ce qui signifie qu'ils n'ont pas traversé le corps sans effet comme on le croyait auparavant. "

Le microbiome intestinal est un ensemble de bactéries et d'autres microbes vivant dans les intestins. Les perturbations du microbiome peuvent contribuer à l'obésité, au diabète de type 2, aux maladies intestinales et à certains types de cancer.

Un microbiote intestinal sain soutient également le système immunitaire et la santé du cœur et du cerveau.

"Certaines études suggèrent que [certains édulcorants artificiels] peuvent avoir un impact négatif sur notre microbiome, ce qui pourrait entraîner une détérioration de la fonction immunitaire et métabolique et de la santé mentale", a déclaré Megan Hilbert, diététicienne chez Top Nutrition Coaching.

Des recherches sur des souris ont montré qu'une faible dose de sucralose peut altérer le microbiome intestinal des animaux.

Une autre étude chez l'homme a révélé un impact similaire du sucralose sur les niveaux de certaines bactéries intestinales. Cette étude a également montré que le sucralose affectait négativement les concentrations sanguines de glucose et d'insuline.

Cohen a déclaré que lorsque les gens mangent des aliments contenant des substituts de sucre, ils remplacent les risques pour la santé des sucres ajoutés par une toute nouvelle liste de risques, "dont nous ne connaissons pas encore la plupart, car [les édulcorants artificiels] n'ont pas tous été étudiés au niveau dont ils ont besoin".

De plus, même si les édulcorants sans sucre contiennent peu ou pas de calories, ils ne réduisent pas l'envie de sucre.

En conséquence, "ils peuvent avoir l'effet inverse de faire croire à quelqu'un qu'il peut manger des quantités illimitées de collations ou de friandises parce qu'ils sont" sans sucre "", a déclaré Cohen.

Les aliments peuvent avoir un impact direct sur la santé par les effets qu'ils ont sur le corps. Mais certains aliments peuvent également nuire à la santé en modifiant la qualité globale de l'alimentation.

Lorsque les gens font le plein de collations transformées, qu'elles soient faites avec du sucre de table ou un substitut du sucre, ils peuvent manger moins d'aliments riches en nutriments tels que les fruits, les légumes, les noix et les graines. Ces aliments sont importants pour la santé physique et mentale.

Pour soutenir la santé globale, Cohen recommande aux gens d'utiliser des édulcorants artificiels avec modération, voire pas du tout.

Hilbert est d'accord : comme pour le sucre, "de petites quantités [de substituts de sucre] sont bonnes, mais en excès, elles peuvent avoir un impact négatif sur d'autres zones du corps", a-t-elle déclaré. "En fin de compte, ils ne devraient pas être traités comme quelque chose à consommer sans limite juste pour obtenir une bonne dose."

Si vous voulez quelque chose de sucré sans sucre, Cohen suggère d'utiliser des édulcorants à base de stévia ou de fruits de moine. Certains de ces produits, cependant, contiennent l'édulcorant artificiel érythritol, qui a été associé à un risque plus élevé de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

L'érythritol et d'autres alcools de sucre tels que le mannitol et le xylitol peuvent également provoquer un excès de gaz et des ballonnements chez les personnes ayant des intestins sensibles, a déclaré Hilbert.

Recherchez donc des produits qui ne contiennent pas d'érythritol. Une autre option consiste à utiliser des feuilles fraîches de la plante de stévia, qui, comme d'autres herbes, peuvent être cultivées dans votre jardin ou même dans votre maison.

Au fil du temps, cependant, elle suggère d'éloigner votre alimentation des aliments trop sucrés, ce qui peut rendre d'autres aliments, comme les légumes frais, bien meilleurs.

"Commencez à réduire vos édulcorants de moitié pendant quelques semaines et réduisez progressivement à partir de là", a déclaré Cohen. "Vos papilles s'adapteront et vous serez en bien meilleure santé."