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Sep 08, 2023

Édulcorant aux fruits de moine : est-ce meilleur que le sucre ?

Voici comment l'édulcorant aux fruits de moine se compare au sucre En quête d'un

Voici comment l'édulcorant aux fruits de moine se compare au sucre

À la recherche d'un substitut de sucre sain? Vous avez peut-être (ou non) entendu parler du fruit du moine, un édulcorant au son amusant qui est populaire parmi les mangeurs à faible teneur en glucides et les amateurs de céto.

Le fruit du moine, également connu sous le nom de luo han guo, est un petit melon originaire de certaines parties de la Chine et de la Thaïlande. Il a été utilisé comme édulcorant et remède à base de plantes dans la médecine orientale traditionnelle pendant des siècles, et est récemment devenu plus largement disponible aux États-Unis sous forme séchée et en poudre.

L'extrait de fruit de moine est attrayant pour trois raisons principales : il est incroyablement sucré, n'augmente pas votre taux de sucre dans le sang et contient peu ou pas de calories sous sa forme pure en poudre. De plus, il n'y a pas d'effets secondaires désagréables connus, et la Food and Drug Administration classe l'extrait de fruit de moine comme "généralement reconnu comme sûr" (GRAS), même si vous souffrez de diabète.

"Il est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre, vous pouvez donc en utiliser très peu", explique Keri Glassman MS, RDN, fondatrice de Nutritious Life. "Il contient également des antioxydants et on dit qu'il soutient le système immunitaire, le tube digestif, les glandes et le système respiratoire." Une étude suggère même que l'édulcorant aux fruits de moine pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires.

Consommer trop de sucre ajouté peut abîmer vos dents, provoquer des calculs rénaux, augmenter votre risque de maladie cardiaque, endommager votre foie et vous faire prendre du poids. Il n'a pas été prouvé que l'édulcorant aux fruits de moine faisait l'une de ces choses.

La douceur du fruit du moine provient de produits chimiques appelés mogrosides, que le corps traite différemment des sucres courants comme le saccharose et le fructose.

"Comme la Stevia, le fruit du moine est un édulcorant sans calorie avec un index glycémique (IG) de zéro", explique Glassman. Cela signifie qu'il ne provoquera pas une augmentation rapide de votre glycémie par rapport aux aliments à IG élevé, comme le pain blanc et les sodas. (Une cuillère à soupe de sucre ordinaire a un score IG de 68.)

De plus, le fruit du moine ne contient pas de glucides, tandis qu'une cuillère à soupe de sucre vous servira près de 13 grammes. C'est pourquoi les personnes qui suivent des régimes alimentaires à faible teneur en glucides comme le régime cétogène ont tendance à opter pour quelque chose comme le fruit du moine.

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Bien que l'extrait de fruit de moine puisse être un choix plus sain que le sucre et de nombreux autres édulcorants artificiels, cela ne signifie pas nécessairement que vous devez l'ajouter à tous vos repas, déclare Cara Harbstreet, MSRDLD, de Street Smart Nutrition. Comme tout, la modération est la clé.

"Les édulcorants aux fruits de moine sont sans calorie, mais cela ne signifie pas qu'ils peuvent être utilisés avec abandon", déclare Harbstreet. "Du point de vue de la sécurité, il n'y aurait pas d'effets physiques négatifs. Cependant, la santé englobe également notre santé émotionnelle et mentale, et les édulcorants hypocaloriques ou sans calories sont souvent associés à des comportements diététiques qui peuvent nuire à la relation avec la nourriture."

Traduction : Ajouter n'importe quel type d'édulcorant à votre nourriture peut vous donner envie de choses sucrées, ce qui peut provoquer un cercle vicieux, surtout si votre objectif est de perdre du poids.

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Une autre chose à noter est que de nombreux édulcorants préemballés contenant de l'extrait de fruit de moine peuvent contenir des ingrédients ajoutés sournois comme des alcools de sucre, des stabilisants ou des charges. Vérifiez toujours l'étiquette avant d'acheter, afin de savoir exactement ce que vous mangez. Idéalement, votre emballage ne devrait pas contenir beaucoup plus que de l'extrait de fruit de moine.

Glassman considère également l'extrait de fruit de moine comme un échange de sucre décent, mais elle vous invite également à réfléchir à vos envies avant de vous tourner vers les édulcorants. "Je recommande toujours de ne pas utiliser de sucre ajouté ni d'édulcorant la plupart du temps, mais là où la douceur peut être nécessaire, c'est un choix de" moindre mal "que de nombreux autres édulcorants non nutritifs", dit-elle.

Nina est une journaliste spécialiste de la santé et de la culture qui a écrit pour SELF, Glamour, Cosmopolitan, le New York Times, etc. Elle adore le potager, les mots croisés et son chien mystérieux bien-aimé.

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