Nouvelles

Sep 20, 2023

Biscuits sucrés aux fruits du moine Koochikoo

26 juin 2013 - Dernier

26 juin 2013 - Dernière mise à jour le 27 juin 2013 à 11h33 GMT

Balises associées Substitut de sucre Stevia Us function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = "" ; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); pour (var i=0; je

La marque américaine Koochikoo utilise un extrait de fruit de moine comme alternative au sucre dans son nouveau produit de biscuit et ajoute de l'érythritol comme agent de charge.

Fruit de moine cher​

"Nous avons passé un an en R&D parce que le fruit du moine est un composé si sucré qu'il est très difficile de travailler avec", a déclaré la responsable de la marque Sally Cox à ce site.

Le fruit du moine est originaire d'Asie du Sud et est 200 fois plus sucré que le sucre.

Cox a déclaré que les fruits de moine coûtaient 450 $ le kg, ce qui les rend "super chers". Les biscuits Koochikoo coûteront 3,99 $ ou 3,49 $ en promotion. Le responsable de la marque a déclaré que cela signifiait que l'entreprise travaillait sur des "marges minces".

Attrait sur les marchés du diabète : Australie et Arabie saoudite​

La société cible Walgreens, Kroger et CostCo aux États-Unis et a déjà un accord avec Whole Foods Market.

Koochikoo a une société sœur dans la distribution mondiale de marques naturelles et biologiques, qui donne à sa propre marque de biscuits une plate-forme pour se lancer à l'international.

En plus des États-Unis, le produit se vendra aux Philippines, en Corée, en Australie, à Taïwan, en Chine et au Japon.

Cox prévoit que l'attrait sans sucre du produit attirera les ventes sur les marchés où les niveaux de diabète sont élevés. Elle a déclaré que l'Australie serait un marché fort car environ 25% des personnes sont diabétiques.

Bien qu'elle ne vende pas encore là-bas, l'Arabie saoudite est un autre marché potentiel, a-t-elle déclaré, car le nombre de personnes considérées comme diabétiques ou pré-diabétiques atteint 75 %. La société travaille actuellement sur les réglementations du marché.

"Le marché du diabète est énorme et les détaillants s'en rendent compte", a déclaré Cox.

Dans les nouveaux aliments de l'UE​

L'Europe n'est pas une option pour le moment car le fruit du moine n'a pas d'approbation de nouveaux aliments de l'UE, cependant, le fournisseur de fruits du moine BioVittoria travaille actuellement sur une soumission.

Les cookies Koochikoo devraient être lancés en Asie en juillet et aux États-Unis en septembre.

Allégation "tout naturel"​

La marque revendique "le premier cookie sans sucre entièrement naturel au monde". Nous avons dit à Cox que c'était une affirmation assez importante à faire.

Elle a déclaré: "Personne ne fait ce que nous faisons sans utiliser de sorbitol ou de maltitol", qui sont les deux édulcorants les plus courants dans les confiseries et sont considérés comme non naturels.

Cox a fait valoir que la stévia n'était pas naturelle car elle était généralement obtenue par extraction chimique et utilisait généralement du sorbitol ou du maltitol pour la soutenir.

D'autres entreprises ont lancé des cookies "naturels" édulcorés à la stévia. Koochikoo utilise même l'édulcorant pour ses propres biscuits Blissful Chocolatey Brownie.

Un tribunal allemand a jugé plus tôt ce mois-ci que les fabricants ne pouvaient pas suggérer que la stévia était naturelle sur les étiquettes. L'Association européenne de la stévia (EUSTAS) et le Conseil international de la stévia (ISC) ont condamné cette décision dans une déclaration commune. Les associations ont déclaré que les glycosides de stéviol se trouvent à l'origine dans les feuilles de la plante de stévia et sont extraits à l'aide de l'extraction conventionnelle des plantes décrite dans le règlement (UE) n° 231/2012.

Sans OGM et faible en calories​

Le lancement de la marque Koochikoo utilise des pépites de chocolat bio non sucrées et un extrait de fraise bio. Cependant, le beurre n'est pas certifié biologique. Cox a déclaré qu'il était "financièrement impossible" de se procurer du beurre certifié et a ajouté que ce n'était pas une condition préalable dans les normes du projet sans OGM.

Les biscuits contiennent également des fibres de maïs solubles, ce qui donne au produit 5 g de fibres par portion. Six biscuits sont admissibles à une excellente allégation de source de fibres en vertu des réglementations de la Food and Drug Administration (FDA).

La société affirme que le produit contient 25 % de calories en moins que les biscuits au sucre conventionnels.

Copyright - Sauf indication contraire, tous les contenus de ce site Web sont © 2023 - William Reed Ltd - Tous droits réservés - Tous les détails concernant l'utilisation des éléments de ce site se trouvent dans les Termes et Conditions

Rubriques connexesFabricants Biscuits Santé & Fonctionnalité