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May 29, 2023

Le substitut de sucre stévia est-il mauvais pour notre santé ?

De nouvelles recherches sur l'édulcorant à base de plantes stévia indiquent que le sucre

De nouvelles recherches sur la stévia, un édulcorant à base de plantes, indiquent que le substitut du sucre peut avoir des implications négatives pour la santé intestinale.

Les gens utilisent des substituts de sucre pour réduire leur consommation de sucre. Une consommation excessive de sucre peut entraîner une prise de poids, conduire au diabète et contribuer à l'inflammation dans le corps.

Pour cette raison, les chercheurs ont travaillé pour trouver le substitut parfait qui a le goût du vrai sucre et qui peut être consommé en toute sécurité.

Les scientifiques considèrent la stévia comme une alternative sûre au sucre depuis des années, mais une nouvelle étude soulève la question de savoir si elle peut être nocive pour la santé intestinale.

Les substituts du sucre sont utiles pour de nombreuses personnes, y compris les personnes atteintes de diabète qui doivent contrôler leur glycémie et celles qui essaient de réduire leur apport calorique pour atteindre ou maintenir un poids modéré.

Divers substituts sont disponibles. Ceux-ci comprennent plusieurs édulcorants artificiels, tels que le sucralose, l'aspartame et la saccharine, ainsi que les alcools de sucre xylitol et érythritol.

Certaines personnes utilisent des options à base de plantes pour remplacer le sucre, et la stévia est l'un de ces édulcorants largement disponibles.

Les gens utilisent la plante stévia comme édulcorant depuis des centaines d'années. Les gens ont découvert la plante à l'origine au Brésil et au Paraguay et la cultivent maintenant partout dans le monde.

La stévia est jusqu'à 300 fois plus sucrée que le sucre de table, donc seule une très petite quantité est nécessaire pour obtenir un effet édulcorant.

Certaines personnes préfèrent la stévia d'origine végétale aux édulcorants artificiels créés par les fabricants en laboratoire.

De plus, la stévia est un substitut sans calorie, alors que d'autres édulcorants artificiels peuvent contenir quelques calories. Un autre avantage de la stévia est qu'elle a un index glycémique inférieur à 1, de sorte qu'elle n'augmente pas la glycémie comme le font quelques alternatives.

Certains substituts du sucre sont également plus sûrs que d'autres. Des études ont lié d'autres substituts, tels que le sucralose et la saccharine, à la croissance tumorale chez la souris, bien que ces effets ne soient pas confirmés. La recherche sur la stévia, en revanche, n'avait jusqu'alors pas révélé d'implications négatives graves pour la santé.

Bien que les gens comprennent généralement l'importance de maintenir un poids modéré et d'adopter les meilleures pratiques pour la santé cardiaque, ils négligent parfois la santé intestinale.

Selon le Dr Elizabeth Hohmann de la division des maladies infectieuses du Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard, "il s'agit d'une nouvelle frontière de la médecine, et beaucoup considèrent le microbiote intestinal comme un système organique supplémentaire".

Hohmann poursuit en disant: "C'est le plus important pour la santé de notre système gastro-intestinal, mais cela peut avoir des effets encore plus importants sur notre bien-être."

Le système digestif abrite divers types de bactéries. Certaines de ces bactéries aident à garder le corps en bonne santé. Maintenir un intestin sain et équilibré est important à bien des égards.

Certaines bactéries intestinales peuvent prévenir l'inflammation, protéger contre certains types de cancer et réduire les symptômes associés à la polyarthrite rhumatoïde.

Il existe différentes façons de maintenir un intestin sain, dont l'une consiste à éviter l'utilisation excessive d'antibiotiques. Les antibiotiques peuvent affecter les bonnes bactéries vivant dans l'intestin.

Il est également important d'éviter les aliments qui peuvent nuire à la santé intestinale, tels que les aliments transformés et la viande rouge. Les gens peuvent prendre des probiotiques, manger des aliments riches en fibres et manger des aliments fermentés, comme le yaourt ou le kombucha, pour favoriser une bonne santé intestinale.

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Alors que les experts considèrent généralement la stévia comme un substitut sûr du sucre, les dernières recherches indiquent qu'elle peut présenter certains inconvénients.

Des chercheurs de l'Université Ben Gourion du Néguev (BGU) à Beersheba, en Israël, se sont concentrés sur la stévia dans une étude récemment publiée dans Molecules. Leurs découvertes suggèrent que la stévia peut avoir un effet négatif sur la santé intestinale.

L'équipe de recherche a étudié deux formes de stévia : le supplément d'herbes commercialisé et l'extrait de stévia purifié. Ils ont examiné comment les différentes formes de stévia affectent la communication bactérienne.

L'intestin a des voies de détection de quorum (QS). Ces voies permettent aux molécules bactériennes de communiquer entre elles, ce qui est important en termes de régulation microbienne.

L'équipe a découvert que le supplément d'herbe de stévia avait un "effet inhibiteur sur la communication bactérienne". L'extrait de stévia purifié a montré "une interaction moléculaire et une interruption possible de [certaines formes de] communication bactérienne".

Bien que l'étude montre que la stévia peut contribuer à un intestin déséquilibré, aucune des deux formes de stévia n'a montré de preuve de la destruction des bactéries dans l'intestin.

La chercheuse principale, le Dr Karina Golberg, qui fait partie du département de génie biotechnologique BGU Avram et Stella Goldstein-Goren, a commenté les résultats :

"Il s'agit d'une première étude qui indique que davantage de recherches sont nécessaires avant que l'industrie alimentaire ne remplace le sucre et les édulcorants artificiels par la stévia et ses extraits."

Les chercheurs prévoient d'étudier la stévia de plus près et d'utiliser leurs découvertes pour élaborer des lignes directrices sur la consommation de stévia.

"En référence aux effets identifiés dans notre étude et à la consommation croissante de stévia, nous demandons instamment que davantage d'études soient menées pour aider à élucider davantage les effets de ces édulcorants et à ajuster les doses quotidiennes les plus élevées recommandées aujourd'hui", écrivent les auteurs de l'étude.