Nouvelles

Jun 02, 2023

DFI et Mitr Phol vont produire de l'érythritol et du xylitol par électrochimie

25 sept. 2016 - Dernier

25-sept-2016 - Dernière mise à jour le 23-sept-2016 à 18h52 GMT

Balises associées Substitut du sucre Édulcorants function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = "" ; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); pour (var i=0; je

Les partenaires prévoient de construire des installations de production aux États-Unis (en utilisant des matières premières d'origine nationale) et en Thaïlande (en utilisant de la canne à sucre et du manioc cultivés localement), et de s'engager dans de nouvelles collaborations de R&D à Thailand Food Innopolis, un centre d'innovation au nord de Bangkok.

Respectueux des dents, zéro calorie (0,2 cal/g), bon pour les diabétiques (il n'augmente pas la glycémie) et bien toléré dans l'intestin (contrairement à certains autres polyols) ; l'érythritol est environ 60 à 70 % aussi sucré que le sucre.

Il se marie également bien avec les édulcorants à haute intensité tels que la stévia et les fruits de moine et est utilisé dans tout, de la crème glacée à sucre réduit aux confiseries, produits de boulangerie, boissons telles que Zevia et édulcorants de table tels que Truvia et SPLENDA Naturals.

Produit cristallin blanc inodore qui se dissout rapidement dans l'eau pour créer une solution claire, de faible viscosité et incolore, l'érythritol n'apporte aucune calorie car il traverse le corps humain presque sans changement.

Cependant, le coût s'est avéré un obstacle à une utilisation plus large de l'ingrédient, qui est coûteux à produire, explique DFI.

En règle générale, les entreprises produisant de l'érythritol en quantités commerciales le font par fermentation (où un substrat riche en sucre est fermenté par une souche de levure spécialisée pour produire de l'érythritol), bien qu'il puisse également être produit par synthèse chimique.

Cependant, ce sont des processus lents et les rendements ne sont pas importants, affirme DFI, qui abrevetéune 'électrochimie verte'processus​développé à l'Université Purdue - et licencié à DFI - qui, selon elle, peut fournir des rendements plus élevés à partir du matériau de départ (tout ce qui contient du glucose, par exemple, du sucre ou du maïs) et réduire les temps de production de quelques jours à quelques heures.

Selon Mitr Phol Group, la consommation mondiale d'érythritol a dépassé 65 000 tonnes en 2015 et devrait croître de 7 à 8 % par an ; tandis que la consommation de xylitol a dépassé 250 000 tonnes, avec une croissance prévue de 8 à 9 % par an.

S'adressant à nous en 2013, le directeur de la technologie de DFI, Jonathan Stapley, expliquait : « La production d'érythritol par fermentation peut prendre plusieurs jours. Notre méthode prend moins d'une heure et produit peu ou pas de déchets. Nous obtenons également un rendement plus élevé et nous pouvons maximiser l'efficacité en vendant les coproduits du processus de production [comme l'acide formique].

La technique de DFI consiste à faire passer les matières premières dans une cellule électrolytique, une technique bien connue pour traiter l'eau ou fabriquer du chlore, mais qui n'a pas été utilisée auparavant pour des applications à l'échelle industrielle dans l'alimentation.

Quant au xylitol - un édulcorant naturellement présent dans les fruits et légumes - Stapely a déclaré qu'il a toujours été produit à l'échelle commerciale par l'hydrolyse d'une variété de matières premières allant du bois de bouleau au maïs. Cependant, cette technique impliquait généralement l'utilisation "d'acides, de hautes pressions et températures, de catalyseurs chimiques et de plusieurs étapes de séparation et de purification", a-t-il affirmé. Plus récemment, les fabricants ont utilisé des microbes qui convertissent le xylose et l'arabinose en xylitol via un processus de fermentation.

Mais les deux techniques sont moins efficaces que l'électrochimie, a affirmé Stapley. "Nous pouvons transformer l'amidon ou le sucre en xylitol sur une base molaire un à un. Les seuls sous-produits de notre procédé sont l'hydrogène, l'oxygène et le bicarbonate. Le processus prend également des heures au lieu de jours."

Paul Magnotto, qui a fondé DFI avec Stapley en 2005, a déclaré que DFI produisait de l'érythritol à partir d'une usine pilote à Lancaster, NY, depuis un certain temps, et commençait maintenant des travaux d'ingénierie sur une installation de production à l'échelle commerciale dans un lieu non divulgué aux États-Unis. Des rapports antérieurs indiquaient que le maïs serait la principale matière première de l'usine américaine, mais la société ne l'a pas confirmé.

"Il est important de noter que ce partenariat de coentreprise donnera accès au plus grand marché du monde tout en tirant parti d'une clientèle bien établie et de prouesses techniques pour les usines en Asie."​

Richard Bellas, directeur commercial de DFI et vétéran de PepsiCo depuis 22 ans, a déclaré à FoodNavigator-USA : "Les technologies brevetées de DFI ouvrent de nouvelles voies qui permettront à l'efficacité économique de fournir des produits qui sont déjà très bien acceptés par les consommateurs."​

Il a ajouté: "[Le processus de DFI n'utilise] aucun produit chimique et le processus produit un produit sans aucun matériel génétique [certains fabricants d'érythritol dérivé de la fermentation utilisent des souches de levure génétiquement modifiées, bien que Cargill affirme qu'il utilise un organisme de levure qui est 'trouvé dans la nature ']. Il existe également des avantages pour l'environnement et la consommation d'énergie qui conduisent à des gains d'efficacité.​

"Nous pensons qu'à mesure que les boissons gazeuses continuent de diminuer, les entreprises rechercheront des édulcorants qui n'ont pas besoin d'être mélangés avec du sucre de canne pour l'acceptabilité du goût. De plus, l'ensemble scientifique en termes de contrôle des glucides et de santé dentaire est très solide, en particulier pour les enfants, qui ont tendance à boire et à manger beaucoup de produits sucrés.

Krisda Monthienvichienchai, PDG et président du groupe Mitr Phol, a déclaré : « Nous sommes impatients de poursuivre la concrétisation du savoir-faire acquis grâce à ce développement conjoint en construisant des usines de production d'édulcorants naturels à Thailand Food Innopolis dans un proche avenir.

"La recherche se concentrera sur la production de produits édulcorants naturels et biosourcés comme l'érythritol et le xylitol à l'aide de cultures vivrières cultivées en Thaïlande, et rendra ces produits plus viables en tant qu'édulcorants de choix pour l'industrie alimentaire locale et les consommateurs soucieux de leur santé."

Le groupe Mitr Phol prétend être le quatrième plus grand producteur de sucre au monde et le plus grand producteur de sucre de Thaïlande, le plus grand producteur d'énergie de biomasse d'Asie et le plus grand producteur de bioéthanol d'Asie.

Copyright - Sauf indication contraire, tous les contenus de ce site Web sont © 2023 - William Reed Ltd - Tous droits réservés - Tous les détails concernant l'utilisation des éléments de ce site se trouvent dans les Termes et Conditions

Rubriques connexesFournisseurs R&D Boissons Produits laitiers Réduction du sucre Édulcorants naturels Santé et bien-être Glucides et fibres (sucre, amidons) Arômes et colorants Édulcorants (intense, vrac, polyols)