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Sep 28, 2023

Les canneberges sont-elles saines ? 6 avantages surprenants

Vous ne pensez peut-être qu'à manger des canneberges autour de Thanksgiving, mais ce fruit peut

Vous ne pensez peut-être qu'à manger des canneberges autour de Thanksgiving, mais ce fruit peut ajouter du piquant (et de nombreux bienfaits pour la santé) tout au long de l'année.

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Les canneberges, qui sont principalement des glucides et des fibres, contiennent environ 90 % d'eau. Ils contiennent également des vitamines et des minéraux comme la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K et le manganèse.

Mais les canneberges fraîches ont tendance à être aigres et sont rarement consommées crues. Vous verrez principalement des canneberges sous forme de jus, mais le jus de canneberge a également tendance à inclure des sucres ajoutés.

Cela vaut-il donc la peine d'ajouter des canneberges à votre alimentation? Et quelle est la meilleure façon de les manger ?

La diététicienne Candace O'Neill, RD, LDN, parle des avantages des canneberges et de la façon de les intégrer à vos repas.

Les canneberges peuvent être très nutritives. "Ils sont une centrale d'antioxydants", déclare O'Neill. Voici comment les canneberges peuvent être bénéfiques pour votre santé.

L'avantage le plus connu du jus de canneberge est probablement qu'il peut prévenir les infections des voies urinaires (IVU). Mais O'Neill souligne que les canneberges ne traitent pas l'infection une fois que vous l'avez.

"Les proanthocyanidines de type A empêchent la liaison d'E. coli dans la vessie, qui est normalement la première étape d'une infection urinaire", explique O'Neill.

Si vous avez souvent des infections urinaires, l'ajout de canneberges à votre alimentation peut être bénéfique.

"Si vous êtes quelqu'un qui lutte contre les infections urinaires, inclure les canneberges dans le cadre d'une alimentation saine est quelque chose que vous pouvez faire et qui ne vous fera pas de mal", déclare O'Neill. "Cela pourrait être une approche proactive."

Vous ne pensez peut-être pas immédiatement aux canneberges comme un moyen de prévenir les caries, mais la recherche montre que les mêmes proanthocyanidines de type a qui aident à prévenir les infections urinaires peuvent aider d'autres façons.

"Les chercheurs pensent que les proanthocyanidines de type a sont également responsables de la prévention de la formation de bactéries dans la bouche", explique O'Neill.

En contrôlant ces acides nocifs dans votre bouche, les canneberges pourraient aider à prévenir non seulement les caries, mais aussi les maladies des gencives, la carie dentaire et le cancer de la bouche.

Les canneberges ont des effets anti-inflammatoires, grâce à leurs grandes quantités d'antioxydants, en particulier les anthocyanes et les flavanols, qui donnent aux canneberges leur teinte foncée.

"Il a été démontré que les antioxydants réduisent le risque de certaines maladies chroniques car ils peuvent aider à réduire l'inflammation dans notre corps", déclare O'Neill. "C'est pourquoi il est recommandé de consommer suffisamment de portions de fruits et de légumes, car ces aliments utilisent des antioxydants."

Si vous suivez un régime à base d'animaux, les canneberges peuvent aider à introduire de bonnes bactéries dans votre système digestif.

"Les proanthocyanidines de type A, que l'on ne trouve que dans les canneberges, peuvent aider à réduire les mauvais microbes qui vivent dans votre côlon", déclare O'Neill.

D'autres recherches doivent encore être effectuées, mais il est possible que les canneberges aident à prévenir les cancers du côlon et gastro-intestinaux.

De l'abaissement de la tension artérielle à l'amélioration de votre taux de cholestérol, les canneberges peuvent aider à améliorer votre santé cardiaque globale.

"Il existe des preuves limitées que les canneberges peuvent potentiellement aider à améliorer le profil lipidique d'une personne en augmentant son (bon) cholestérol HDL", note O'Neill.

Les canneberges peuvent également aider à réduire votre LDL (mauvais). O'Neill dit qu'il est important de savoir que bon nombre de ces études ont utilisé un jus de canneberge hypocalorique.

Comme vous l'avez probablement déjà appris, les proanthocyanines de type a sont un puissant antioxydant. Les chercheurs commencent donc à étudier si et comment ils peuvent avoir des propriétés anticancéreuses.

"Nous savons en général que manger suffisamment de légumes non féculents et consommer suffisamment de fruits dans votre alimentation réduit votre risque de certains cancers", déclare O'Neill.

C'est une question difficile à répondre, dit O'Neill. A l'état brut, ils peuvent être sains. Mais si vous obtenez votre dose de canneberge avec du jus ou des canneberges séchées, sachez qu'il y a beaucoup de sucre ajouté utilisé dans les deux formes.

"En général, une portion de canneberges séchées contient environ 25 grammes de sucre ajouté", explique O'Neill. "C'est en fait la quantité de sucre ajouté que certaines personnes peuvent consommer en une journée."

Ce sucre est ajouté pour compenser la saveur acidulée des canneberges. "Ils ont besoin de cette douceur pour être un peu plus agréables au goût", explique O'Neill.

Mais cela ne signifie pas que vous devez éviter le jus de canneberge ou les canneberges séchées. Il vous suffit d'être intelligent quant à votre consommation de sucre et d'associer les canneberges à des aliments qui contiennent moins de sucre.

Par exemple, vous pouvez faire un mélange montagnard à la maison en utilisant des noix grillées légèrement salées et des canneberges séchées au lieu des morceaux de bonbons que vous trouvez généralement dans les mélanges montagnards achetés en magasin.

Associez du yogourt nature ou de la farine d'avoine avec des canneberges séchées au lieu du miel pour une gâterie sucrée. O'Neill suggère de rechercher des canneberges séchées non sucrées, mais dit qu'elles sont difficiles à trouver. Vous pourrez peut-être les trouver dans un magasin d'aliments naturels ou en ligne.

En ce qui concerne les jus, la plupart des options sont un "cocktail de jus" qui combine du jus de canneberge avec du jus de pomme pour le rendre plus sucré.

"Lorsque vous le consommez sous cette forme, vous n'obtenez pas de jus de canneberge à 100 %", déclare O'Neill.

Et regardez combien de jus vous consommez. O'Neill dit que la recommandation ne dépasse pas 4 à 8 onces de jus par jour. Vous pouvez essayer cette astuce d'O'Neill : diluez le jus avec de l'eau pétillante ou de l'eau plate pour ajouter une touche sucrée à votre boisson.

La plupart des gens peuvent manger ou boire des canneberges sans problème. Mais les canneberges peuvent être un facteur de risque pour les personnes souffrant de calculs rénaux.

Les calculs rénaux sont généralement constitués d'oxalate de calcium. Les canneberges contiennent des niveaux élevés d'oxalate.

De plus, ceux qui prennent des anticoagulants devraient limiter leur consommation de canneberges en raison de leur teneur en vitamine K, qui peut interférer avec le médicament.

"Je demanderais à votre professionnel de la santé ou à votre pharmacien s'il est ou non sécuritaire pour vous de consommer des produits à base de canneberge", conseille O'Neill.

Si vous envisagez d'ajouter des canneberges à votre alimentation, O'Neill suggère d'acheter des canneberges fraîches en saison, généralement de septembre à octobre. Vous pouvez les congeler et les garder à portée de main pour une variété de recettes comme des smoothies, de la sauce ou de la vinaigrette.

"Conserver des canneberges dans votre réfrigérateur ou votre congélateur est un moyen facile d'ajouter ces antioxydants et d'améliorer votre santé tout au long de l'année", ajoute O'Neil.