Nouvelles

Jul 13, 2023

4 effets secondaires de la stévia : peser le pour et le contre de la stévia

L'extrait de feuille de stévia, connu sous le nom de stévia, est un produit naturel sans calorie.

L'extrait de feuille de stévia, connu sous le nom de stévia, est un édulcorant naturel à zéro calorie utilisé comme substitut du sucre. Il est dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana et est utilisé depuis des siècles en Amérique du Sud.

Bien qu'ils soient rares, les effets secondaires de la stévia peuvent inclure des symptômes gastro-intestinaux, une diminution de la pression artérielle et de la glycémie, ainsi que des impacts potentiels sur le foie. La Food and Drug Administration (FDA) considère que l'extrait de feuille de stevia est sans danger pour la consommation et il est peu probable qu'il provoque des effets secondaires chez la plupart des gens.

Cet article traite des différentes formes de stévia et des effets secondaires de cette alternative au sucre.

HandmadePictures / Getty Images

La stévia est un édulcorant sans calorie extrait de la plante Stevia rebaudiana. Il y a 11 glycosides de stéviol dans la feuille de stévia, responsables de donner à la stévia sa saveur sucrée.

Stevia est disponible sous quelques formes différentes. Certains d'entre eux sont sans danger pour la consommation, tandis que d'autres n'ont pas été soigneusement évalués pour leur sécurité. Les formulaires comprennent :

La stévia est beaucoup plus sucrée que le sucre et peut être jusqu'à 250 à 300 fois plus sucrée que le saccharose, la molécule du sucre de table. Malgré cela, la stévia ne contient ni calories ni glucides, contrairement au sucre qui contient 15 calories et 4 grammes de glucides par cuillère à café.

La stévia peut être une option saine pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique ou glucidique, comme les personnes atteintes de diabète de type 2. Cependant, certaines études suggèrent que la consommation d'édulcorants non nutritifs tels que la stévia au lieu du sucre ne réduit pas l'apport calorique global ni la glycémie.

Un autre édulcorant sans calorie populaire est le sucralose, vendu sous le nom de marque Splenda. Le sucralose est dérivé du sucre dans un processus chimique et est 400 à 700 fois plus sucré que le sucre. Cependant, des études animales ont établi un lien entre le sucralose et le cancer et des perturbations du microbiome intestinal.

Bien que la recherche sur les effets à long terme de la stévia soit limitée, rien ne prouve qu'elle cause le cancer. Le sucralose peut être particulièrement cancérigène (causant le cancer) lorsqu'il est chauffé, de sorte que la stévia peut être une option plus saine pour la cuisson.

Stevia ne provoque pas d'effets secondaires chez la plupart des gens. Cependant, certains peuvent éprouver ce qui suit lorsqu'ils consomment des produits édulcorés à la stévia :

Les premières études sur la stévia suggéraient qu'elle était liée au cancer, provoquant l'interdiction initiale de la FDA en 1991. Cependant, des recherches ultérieures ont conduit la FDA à annuler l'interdiction, car des centaines d'études n'ont montré aucun risque accru de cancer lié à la consommation de stévia.

Bien que l'extrait de feuille de stévia soit généralement reconnu comme sûr, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ont formé le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), qui a fixé une dose journalière acceptable (DJA) pour la consommation. La DJA est la dose quotidienne moyenne maximale d'une substance au cours de la vie d'une personne dont on s'attend à ce qu'elle soit sans danger. Il s'appuie sur d'importantes recherches.

Il est sûr de consommer de la stévia tous les jours. Cependant, la DJA pour le stéviol est de 4 milligrammes (mg) par kilogramme de poids corporel par jour. Cela équivaut à environ 12 mg par kilogramme (kg) d'extrait de Stevia par jour. Pour une personne de 150 livres, cela équivaudrait à environ 40 paquets de stévia.

Bien que ce niveau élevé de consommation ne soit généralement pas recommandé, il démontre le vaste volume de stévia que vous auriez besoin de consommer pour qu'il soit considéré comme dangereux.

Stevia est sans danger pour la plupart des gens. Cependant, étant donné que la stévia peut avoir des effets hypotenseurs et glycémiques, ainsi que des effets diurétiques, ceux qui prennent certains médicaments ou qui ont certains problèmes de santé doivent consulter leur fournisseur de soins de santé avant de consommer des quantités importantes de stévia.

Les personnes les plus susceptibles d'éprouver des effets secondaires de la stévia comprennent les personnes prenant des médicaments pour abaisser la tension artérielle ou la glycémie ou celles diagnostiquées avec :

L'extrait de feuille de stévia peut être consommé sans danger pendant la grossesse ou l'allaitement. Cependant, la feuille de stévia entière n'est pas approuvée par la FDA et n'est généralement pas reconnue comme étant sans danger pour la consommation par quiconque, en particulier les femmes enceintes.

La stévia est un édulcorant sans calories et non nutritif fabriqué à partir des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Bien que la plupart des gens ne ressentent aucun effet secondaire en les consommant, les mélanges de stévia contenant des alcools de sucre peuvent provoquer des symptômes gastro-intestinaux chez les personnes sensibles aux alcools de sucre.

La stévia a également des effets hypotenseurs et hypoglycémiants, de sorte que les personnes prenant certains médicaments ou certaines conditions devraient parler avec leur fournisseur de soins de santé avant d'utiliser la stévia pendant une période prolongée.

Si vous êtes préoccupé par les effets secondaires potentiels de la stévia, la recherche montre qu'elle peut être consommée en toute sécurité et qu'il est peu probable qu'elle provoque des effets secondaires chez la plupart des gens. Il peut être difficile de savoir quels aliments sont sains, avec tant d'options disponibles aujourd'hui, mais suivre une alimentation équilibrée et consommer du sucre et d'autres édulcorants avec modération est la meilleure façon de garder votre corps en bonne santé tout en continuant à profiter des aliments que vous aimez.

En 1991, la FDA a interdit la stévia par crainte qu'elle soit liée au cancer. Cependant, la FDA a annulé l'interdiction en 1995 après qu'une étude de suivi n'ait trouvé aucun lien. l'extrait de feuille de stévia (plus de 95% de glycosides de stéviol) a été déterminé comme étant généralement reconnu comme sûr en 2008 par la FDA.

La stévia n'est pas connue pour provoquer une inflammation. Certaines études suggèrent qu'il pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer l'ampleur de cet effet.

La stévia ne contient aucune calorie ni glucide, tandis que le sucre contient 15 calories et 4 glucides par cuillère à café. Cependant, des études suggèrent que la consommation de substituts de sucre tels que la stévia à la place du sucre n'a pas d'impact sur l'apport calorique quotidien global ou sur la glycémie.

Ashwell M. Stevia, l'édulcorant durable zéro calorie de la nature : un nouvel acteur dans la lutte contre l'obésité. Nutr aujourd'hui. 2015;50(3):129-134.

Centre de sécurité alimentaire et de nutrition appliquée. Informations supplémentaires sur les édulcorants à haute intensité. Administration américaine des aliments et médicaments.

Sucres, granulés. Département américain de l'agriculture. Centrale de données alimentaires.

Tey SL, Salleh NB, Henry J, Forde CG. Effets des boissons édulcorées à l'aspartame, aux fruits de moine, à la stévia et au saccharose sur le glucose, l'insuline et l'apport énergétique postprandiaux. Int J Obes (Londres). 2017;41(3):450-457.

AlDeeb OA, Mahgoub H, Foda NH. Sucralose. Profils Drug Subst Excip Relat Methodol. 2013;38:423-462.

MS, MP, ET, et al. Le sucralose administré dans les aliments, de la période prénatale à la durée de vie, induit des néoplasies hématopoïétiques chez les souris mâles swiss. Int J Occup Environ Santé. 2016;22(1):7-17.

Lohner S, Toews I, Meerpohl JJ. Résultats pour la santé des édulcorants non nutritifs : analyse du paysage de la recherche. Revue nutritionnelle. 2017;16(1):55. doi:10.1186/s12937-017-0278-x

Makinen KK. Troubles gastro-intestinaux associés à la consommation d'alcools de sucre avec une considération particulière pour le xylitol : examen scientifique et instructions pour les dentistes et autres professionnels de la santé. Int J Dent. 2016;2016:5967907.

Nettleton JE, Klancic T, Schick A, et al. La consommation de Stevia à faible dose (Rebaudioside A) perturbe le microbiote intestinal et le système de récompense de la dopamine mésolimbique. Nutriments. 2019;11(6):1248.

Ray J, Kumar S, Laor D, et al. Effets de la Stevia Rebaudiana sur l'homéostasie du glucose, la pression artérielle et l'inflammation : un examen critique des données de recherche passées et actuelles. Essais Int J Clin Res. 2020;5:142.

Farid A, Hesham M, El-Dewak M, Amin A. Les effets dangereux cachés de la consommation de stévia et de sucralose chez les souris albinos mâles et femelles par rapport au saccharose. Journal pharmaceutique saoudien. 2020;28(10):1290-1

Xi D, Bhattacharjee J, Salazar-Gonzalez RM, et al. Le rébaudioside offre une hépatoprotection en améliorant la stéatohépatite non alcoolique induite par les boissons sucrées. Rapports scientifiques. 2020;10(1)

Perrier J, Mihalov J, Carlson S. Approche réglementaire de la FDA pour les glycosides de stéviol. Toxicologie alimentaire et chimique. 2018;122:132-142.

Organisation mondiale de la santé, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Principes et méthodes d'évaluation des risques des produits chimiques.

Pope E, Koren G, Bozzo P. Substituts de sucre pendant la grossesse. Can Fam Physician. 2014;60(11):1003-1005.

Par Rebecca Valdez, MS, RDNRebecca Valdez est une diététicienne nutritionniste et consultante en communication nutritionnelle, passionnée par la justice alimentaire, l'équité et la durabilité.