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Jan 31, 2024

Ce que le sucre peut faire à votre cerveau

Publié le 6 mars 2023

Publié le 6 mars 2023 | Revu par Michelle Quirk

Vous avez probablement entendu une version de l'histoire : ne mangez pas de sucre ; c'est mauvais pour ta santé. En effet, la recherche montre que consommer trop de sucreries (surtout lorsqu'elles sont ajoutées) est lié à toutes sortes de problèmes avec notre cerveau et notre corps. Mais le "sucre" peut se présenter sous plusieurs formes avec différents impacts potentiels sur la santé. Alors, que dit vraiment la recherche sur le lien entre le sucre et la santé de votre cerveau ?

Votre cerveau ne représente qu'environ 2% du poids de votre corps. Pourtant, il consomme environ 20 % de votre énergie totale. La majeure partie de cette énergie se présente sous forme de glucose. On pourrait alors penser que plus de sucre est meilleur en ce qui concerne la santé du cerveau. Pourtant, consommer plus de sucre ajouté (en particulier dans les boissons) est lié à une moins bonne santé cérébrale, notamment à un risque accru de développer la maladie d'Alzheimer.

L'un des points les plus importants, en ce qui concerne la recherche reliant la santé et la consommation de sucre, est la différence entre les sucres ajoutés et les sucres naturellement présents dans les aliments. Par exemple, il existe des différences significatives dans ce qui se passe si vous mangez une myrtille ou si vous buvez un soda sucré à saveur de myrtille. La myrtille contient plus de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux naturels. Cela aide à expliquer pourquoi les associations les plus convaincantes entre les affections cérébrales comme la dépression et la démence et le sucre sont lorsque nous le buvons sous forme de boissons sucrées (pensez aux sodas, aux boissons au café, aux boissons énergisantes, etc.).

Bien sûr, il existe un certain nombre de formes différentes que le sucre ajouté peut prendre. Il y a du miel, du sirop d'érable, du sucre de coco, du nectar d'agave, du sucre de canne, du jus de canne évaporé, etc. Vous avez probablement entendu des gens vanter les vertus du "sucre naturel" comme le sucre de coco et le miel sur les dangers du sucre de table. Il y a du vrai là-dedans; le miel et le sirop d'érable ont un effet légèrement plus faible sur la glycémie que le sucre de table, et chacun contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui manquent dans le sucre standard. Pourtant, cela ne nie pas le fait que tous les types de sucres "naturels" ont tendance à avoir un impact significatif sur la glycémie, ce qui, lorsqu'il est répété, est considéré comme un problème car il est lié au risque de plusieurs maladies, notamment des problèmes cérébraux.

Pour éviter les pics de glycémie et d'autres problèmes de métabolisme, beaucoup se sont plutôt tournés vers des alternatives au sucre artificielles et "naturelles". Cette liste comprend des molécules synthétisées artificiellement comme l'aspartame et le sucralose ainsi que des alcools de sucre (érythritol, xylitol) et des édulcorants d'origine végétale comme la stévia et le fruit du moine. Il est important de noter que nous ne savons pas encore grand-chose sur l'impact à long terme sur la santé de l'une de ces alternatives, bien que certaines recherches suggèrent que les édulcorants artificiels en particulier pourraient valoir la peine d'être évités.

En ce qui concerne les édulcorants plus "naturels", certains travaux récents se sont demandé si l'érythritol en particulier pouvait être lié à des effets négatifs sur la santé de notre cerveau et de notre corps. Pourtant, des recherches contradictoires suggèrent que, mécaniquement, cette molécule pourrait avoir des effets bénéfiques sur notre métabolisme. D'autres travaux mettent en évidence les avantages potentiels pour la santé associés aux édulcorants comme la stévia et l'allulose. Nous apprenons également que l'un des principaux liens entre ces types de molécules et notre santé cérébrale pourrait être les effets de ces édulcorants sur notre microbiome.

Tout cela peut sembler incroyablement compliqué. Existe-t-il de bonnes options pour obtenir notre solution sucrée tout en soutenant notre santé ? À cette fin, la recherche suggère que ce qui suit pourrait constituer de bonnes lignes directrices générales.

Image Facebook/LinkedIn : Theera Disayarat/Shutterstock