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Jan 05, 2024

Édulcorants naturels : Meilleures options pour le diabète et le régime céto

Les édulcorants naturels proviennent directement des fleurs et des plantes, avec peu

Les édulcorants naturels proviennent directement des fleurs et des plantes, avec peu de traitement. Les exemples incluent la stévia, le fruit du moine et le sirop de yacon.

Beaucoup de gens se détournent du sucre de table raffiné et du sirop de maïs à haute teneur en fructose, à la recherche d'options plus saines. Ils peuvent apporter des changements plus importants, comme suivre un régime céto, ce qui peut aider certaines personnes à éviter les calories inutiles et à perdre du poids.

En outre, les personnes atteintes de maladies telles que le diabète doivent être conscientes des types d'édulcorants qu'elles utilisent, car beaucoup affectent la glycémie.

Alors que les édulcorants naturels peuvent être une meilleure alternative aux sucres raffinés, certains sont moins sains que beaucoup de gens ne le pensent. Quiconque envisage de changer d'édulcorant pour des raisons de santé peut bénéficier de discuter des options avec un diététicien ou un médecin.

Stevia rebaudiana est une plante de la famille des tournesols et est originaire de certaines régions d'Amérique du Sud. Les feuilles contiennent deux composés principaux - l'un est extrêmement sucré, tandis que l'autre est très amer.

Les fabricants extraient les composés sucrés de la plante pour produire de la stévia. Ces composés peuvent être jusqu'à 300 fois plus sucrés que le sucre de table, et les extraits de stévia sont naturellement sans calorie, ce qui fait de l'édulcorant un choix populaire.

Cependant, certaines personnes pensent que la stévia n'est pas vraiment "naturelle" en raison de la quantité de traitement nécessaire pour produire le produit de stévia blanc et poudreux dans de nombreux magasins. Une personne peut acheter des feuilles de stévia et de la poudre de feuilles, bien qu'elles puissent contenir des composés amers et sucrés, et qu'elles soient moins largement disponibles.

Le fruit du moine, originaire du sud de la Chine, est un autre édulcorant alternatif. Le fruit contient des composés appelés mogrosides, qui peuvent être 150 à 200 fois plus sucrés que le sucre, selon l'International Food Information Council Foundation.

Cependant, bien qu'ils soient sucrés, ces composés n'augmentent pas la glycémie de la même manière que les autres édulcorants. Les extraits de fruits de moine ne contiennent pas non plus de calories ni de glucides.

Le sirop de yacon est un nectar collant récolté à partir de la plante de yacon, qui est également originaire de certaines régions d'Amérique du Sud. Le sirop est brun foncé et ressemble à de la mélasse.

Le sirop de yacon contient des calories. Cependant, il est riche en fibres solubles appelées fructo-oligosaccharides, qui ne contiennent que la moitié des calories du sucre ordinaire, comme le note une revue de la revue BMC Medicine.

Selon une revue de la revue Nutrients, ces fibres nourrissent également des bactéries saines dans les intestins. En conséquence, le sirop de yacon peut aider à résoudre les problèmes digestifs tels que la constipation.

Les auteurs notent également que le passage au sirop de yacon peut contribuer à une perte de poids et à une réduction de la glycémie. En outre, ils rapportent que la consommation de yacon a réduit les niveaux de graisse dans les essais précédents, dont certains impliquaient des modèles animaux. Confirmer tous ces effets chez l'homme nécessitera des recherches supplémentaires.

Le xylitol est un alcool de sucre qui provient de sources naturelles telles que les bouleaux, bien que certaines entreprises le fabriquent à partir d'autres matières végétales.

Les alcools de sucre ont tendance à donner le goût du sucre et le xylitol a une douceur très similaire au sucre. Cependant, comme le rapporte un article du British Dental Journal, une cuillerée de xylitol contient environ 10 calories, tandis que la même quantité de sucre contient environ 16 calories.

Le corps absorbe le xylitol plus lentement qu'il n'absorbe le sucre, ce qui signifie que le xylitol n'entraîne pas les mêmes pics spectaculaires de glycémie.

Le xylitol peut également avoir des avantages pour la santé. Par exemple, une revue du Journal of Natural Science, Biology, and Medicine note que la consommation régulière de xylitol peut réduire les niveaux de bactéries nocives Streptococcus mutans dans la plaque et la salive, ce qui la rend efficace pour prévenir les caries. C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreux dentifrices et gommes à mâcher contiennent désormais du xylitol.

Comme le xylitol, l'érythritol est un alcool de sucre. Alors que l'érythritol provient de sources naturelles, comme les fruits, la version en poudre disponible dans les magasins est généralement très raffinée.

L'érythritol a un goût très similaire au sucre, avec environ 60 à 80 % de la douceur du sucre, mais il contient une fraction des calories.

De plus, le corps n'absorbe pas beaucoup d'érythritol - la majeure partie sort du corps par l'urine, laissant les niveaux de sucre dans le sang relativement intacts. L'érythritol peut également être moins susceptible de provoquer des symptômes digestifs, par rapport à d'autres alcools de sucre, tels que le xylitol.

Les personnes atteintes de diabète doivent faire attention à leurs édulcorants - beaucoup augmentent le taux de sucre dans le sang ou de glucose et provoquent des pics d'hormone insuline. Cependant, les édulcorants naturels, tels que la stévia, le fruit du moine et l'érythritol, ont tendance à moins augmenter la glycémie et contiennent moins de calories que le sucre.

En outre, des recherches sur des animaux indiquent que l'extrait de fruit de moine - ou swingle - peut aider à prévenir certaines complications du diabète, selon le Journal of Food Science and Technology. Cependant, la confirmation des effets chez l'homme nécessitera davantage de recherches.

Les personnes qui suivent des régimes à faible teneur en glucides ou à élimination des glucides, tels que le régime céto, peuvent avoir besoin de réduire ou d'arrêter leur consommation de sucre, car le sucre est une source importante de glucides.

De nombreuses personnes qui suivent un régime pauvre en glucides trouvent des édulcorants naturels, tels que les fruits de moine, qui ne contiennent pas de glucides, pour aider à satisfaire leurs envies de sucre.

De nombreuses entreprises qui produisent des édulcorants naturels les présentent comme des aides à la perte de poids. Cependant, ces affirmations peuvent être exagérées.

L'examen de BMC Medicine a comparé les résultats de nombreuses enquêtes médicales sur les édulcorants alternatifs et la perte de poids. Les chercheurs ont rapporté que très peu de preuves soutiennent l'idée que l'utilisation d'édulcorants alternatifs peut aider une personne à perdre du poids.

Cependant, les édulcorants naturels énumérés ci-dessus contiennent moins de calories que le sucre, le cas échéant. Si une personne consomme régulièrement du sucre, le passage à une alternative naturelle peut l'aider à réduire son apport calorique global.

Les alternatives naturelles ne sont pas toujours plus saines que les produits conventionnels. Les édulcorants suivants ont des effets sur la santé très similaires au sucre ou au sirop de maïs :

Ces produits peuvent contenir de minuscules quantités de fibres ou d'oligo-éléments, dont certaines entreprises font beaucoup de publicité. Cependant, les produits contiennent aussi souvent des niveaux très élevés de sucre.

Le foie traite le sucre de la même manière, quelle que soit la source. Quiconque cherche à réduire sa consommation de sucre - afin de réduire les calories, d'éliminer les glucides ou d'éviter les pics d'insuline - devrait également réduire ou éviter les produits de la liste ci-dessus.

Pour de nombreuses personnes, comme celles qui ont des restrictions alimentaires, les édulcorants naturels sont une bonne alternative au sucre raffiné.

Des produits tels que les fruits de moine peuvent contenir de l'érythritol qui peut fournir la douceur du sucre avec loin d'être le même nombre de calories ou de glucides. Les alcools de sucre peuvent également apporter la douceur nécessaire sans provoquer de pics de glycémie.