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Dec 27, 2023

je suis diététicienne

Les additifs ALIMENTAIRES sont contenus dans tout ce que nous mangeons, du pain à la viande, en passant par les boîtes de conserve

Les additifs ALIMENTAIRES sont contenus dans tout ce que nous mangeons, du pain à la viande, des boîtes de conserve aux repas congelés.

Les scientifiques estiment que la personne moyenne au Royaume-Uni consomme désormais plus de HUIT KILOGRAMMES d'additifs chimiques chaque année.

Manger trop augmente notre risque de développer et de mourir d'un cancer.

Ils ont également été associés à des maladies graves, notamment les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Pourtant, plus de 70 % d'entre nous ne savent pas repérer les aliments ultra-transformés chargés d'édulcorants, de colorants et de conservateurs artificiels.

Aujourd'hui Sun on Sunday Health révèle la différence entre les bons additifs qui se produisent dans la nature et les mauvais additifs qui peuvent faire des dégâts.

Maria Dow, diététicienne au NHS et à l'hôpital privé Albyn d'Aberdeen, a déclaré: "Presque tous nos aliments contiennent des additifs d'un type ou d'un autre.

« Dans certains cas, ils sont très pratiques et permettent de conserver nos aliments plus longtemps ou nous protègent des intoxications alimentaires.

"Certains, comme la betterave de couleur ou l'acide ascorbique (vitamine C), se produisent naturellement.

"Mais de grandes quantités d'additifs ne sont pas bonnes pour nous car le corps n'est pas conçu pour en traiter trop. Comme beaucoup de choses dans notre alimentation, ils ne doivent être consommés qu'avec modération."

Tous les additifs sont sans danger pour la consommation humaine et évalués par les responsables des normes alimentaires avant de pouvoir être ajoutés aux aliments et aux boissons.

Ils comprennent des édulcorants, des antioxydants, des émulsifiants, des stabilisants, des gélifiants et des épaississants.

Les additifs, y compris les additifs naturels, sont tous identifiés par un numéro E, qui apparaît à côté du nom sur les étiquettes des ingrédients.

Des scientifiques de l'Imperial College de Londres ont révélé plus tôt cette année que la consommation d'aliments ultra-transformés, contenant des additifs, était associée à des risques accrus de développer tous les types de cancer.

Et les moins de cinq ans au Royaume-Uni consomment plus d'aliments ultra-transformés que dans tout autre pays, selon First Steps Nutrition Trust.

La Food Standards Agency met en garde contre les aliments contenant des colorants alimentaires artificiels, connus pour provoquer une hyperactivité chez les enfants, notamment le jaune orangé S (E110), le jaune de quinoléine (E104), la tartrazine de couleur jaune (E102), la carmoisine de couleur rouge (E122), le rouge allura (E129) et le ponceau 4R (E124), également rouge.

Les aliments qui contiennent l'un d'entre eux doivent porter une étiquette d'avertissement pour les parents.

Maria a déclaré: "Je constate que de plus en plus de gens s'éloignent des repas ultra-transformés surgelés et en conserve qui contiennent plus d'additifs que les aliments frais.

"Éliminer complètement les additifs serait très difficile, mais la clé est de savoir lesquels sont le plus souvent mis dans notre alimentation et quels sont les risques pour la santé afin que vous puissiez faire des choix diététiques intelligents."

Guide de MARIA DOW sur une douzaine d'additifs courants :