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Dec 16, 2023

Des chercheurs de l'IIT Guwahati développent une nouvelle méthode pour produire un substitut de sucre à partir de déchets de canne à sucre

Par : Sentinel Digital Desk | 24 août 2022 7 h 07 GMT GUWAHATI : Indien

Par : Sentinel Digital Desk

| 24 août 2022 07h07 GMT

GUWAHATI : Les chercheurs de l'Institut indien de technologie de Guwahati ont mis au point une méthode de fermentation assistée par ultrasons pour produire un substitut de sucre sûr appelé « xylitol » à partir de la bagasse de canne à sucre (le résidu laissé après le broyage de la canne à sucre). Cette méthode surmonte les limitations opérationnelles des méthodes chimiques de synthèse et les retards associés à la fermentation conventionnelle.

Avec une prise de conscience croissante des effets néfastes du sucre blanc (saccharose), non seulement pour les patients atteints de diabète mais aussi pour la santé en général, il y a eu une augmentation de la consommation d'édulcorants alternatifs sûrs. Le xylitol, un alcool de sucre dérivé de produits naturels, a des effets antidiabétiques et anti-obésogènes potentiels, est un prébiotique doux et protège les dents contre les caries.

L'équipe de recherche était dirigée par le professeur VS Moholkar, Département de génie chimique, IIT Guwahati, et comprenait le Dr Belachew Zegale Tizazu et le Dr Kuldeep Roy, co-auteurs des articles de recherche. Cette recherche a été publiée dans deux revues à comité de lecture Bioresource Technology (https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.07.141) et Ultrasonics Sonochemistry (https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2018.06.014), a déclaré un communiqué de presse.

Soulignant l'importance de cette recherche, le professeur VS Moholkar, Département de génie chimique, IIT Guwahati, a déclaré : « L'utilisation d'ultrasons pendant le processus de fermentation a non seulement réduit le temps de fermentation à 15 heures (contre près de 48 heures dans les processus conventionnels), mais a également augmenté le rendement du produit de près de 20 %. asse utilisant la fermentation par ultrasons est une opportunité potentielle pour l'intégration en avant des industries de la canne à sucre en Inde."

Bien que les découvertes de l'équipe de l'IIT Guwahati soient passionnantes, un défi doit être relevé pour intensifier le processus. « La recherche actuelle a été menée à l'échelle du laboratoire. La mise en œuvre commerciale de la fermentation sonique nécessite la conception de sources d'ultrasons de grande puissance pour les fermenteurs à grande échelle, ce qui nécessite à son tour des transducteurs et des amplificateurs RF à grande échelle, ce qui reste un défi technique majeur », a déclaré le professeur VS Moholkar.

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