Nouvelles

Dec 22, 2023

Comment les substituts de sucre s'empilent

Voici les gâteaux que nous avons cuits avec des succédanés du sucre. Le nom de chaque édulcorant

Voici les gâteaux que nous avons cuits avec des substituts de sucre. Le nom de chaque édulcorant est superposé sur le gâteau qui l'incluait.

Nous les mettons à l'épreuve en préparant des gâteaux.

Pour les athlètes, ces édulcorants fournissent l'énergie dont ils ont tant besoin. Pour le reste d'entre nous, ce sont des tentations riches en calories et sans nutrition qui peuvent conduire à l'obésité et à une foule de conditions connexes - diabète, taux de cholestérol élevé, maladies cardiaques.

Lorsque le sucre a une feuille de rap comme celle-ci, les édulcorants alternatifs commencent à être attrayants. Pour les diabétiques, la plupart de ces substituts ne provoquent pas les pics de glycémie dramatiques associés à la vraie chose. Pour les observateurs de poids, aucune calorie (ou considérablement réduite) est une aubaine pour les personnes à la diète.

Mais lequel choisir ? Il existe des dizaines de succédanés du sucre; la plupart appartiennent à l'une des quatre catégories suivantes : édulcorants naturels, édulcorants artificiels, compléments alimentaires et alcools de sucre. Et il y a un nouvel édulcorant hybride, le tagatose, qui est naturel et contient moins de calories que le sucre.

En tant que catégorie, les édulcorants naturels sont moins