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Aug 29, 2023

Bartecchi: l'Organisation mondiale de la santé frappe les édulcorants artificiels

L'OMS a récemment publié un rapport déconseillant l'utilisation d'édulcorants sans sucre pour

L'OMS a récemment publié un rapport déconseillant l'utilisation d'édulcorants sans sucre pour le contrôle du poids en raison des risques potentiels pour la santé. Une grande étude française a suggéré une association directe potentielle entre la consommation d'édulcorants artificiels et l'augmentation du risque cardiovasculaire (accident vasculaire cérébral et maladie coronarienne).

L'OMS signale une étude qui suggère que les édulcorants sans sucre n'apportent pas d'avantages à long terme dans la réduction de la graisse corporelle chez les adultes ou les enfants et peuvent également augmenter le diabète de type 2 chez les adultes. L'OMS estime que les gens devraient réduire la douceur de leur alimentation en général, en commençant tôt dans la vie. L'OMS avait déjà exhorté les gens à limiter la quantité de sucre qu'ils consomment et cette recommandation est largement acceptée.

L'étude française mentionnée précédemment mentionnait la théorie selon laquelle une consommation élevée de boissons sucrées est associée à une prise de poids, probablement en raison d'une satiété plus faible et d'une augmentation des taux de sucre dans le sang et d'insuline, entraînant une résistance à l'insuline.

Les boissons sucrées à faible teneur en calories et sans sucre peuvent également entraîner une prise de poids en stimulant l'appétit et une préférence sucrée chez certaines personnes. Un rapport récent de Harvard note que le cerveau humain réagit à la douceur avec des signaux pour manger plus. En produisant un goût sucré sans aucune calorie, les boissons sucrées à faible teneur en calories peuvent nous inciter à avoir envie de plus d'aliments et de boissons sucrés, ce qui peut entraîner un excès de calories, bien qu'il y ait peu de preuves à ce sujet. Ces possibilités et d'autres sont à l'étude dans les principaux centres médicaux.

Les gens utilisent à juste titre des édulcorants hypocaloriques à la place du sucre afin de consommer moins de calories ou moins de sucre ou pour mieux contrôler leur glycémie s'ils sont diabétiques ou prédiabétiques. Beaucoup de ces édulcorants peuvent être des centaines de fois plus sucrés que le sucre. Certains d'entre eux ont été approuvés par la FDA américaine et d'autres sont bien décrits dans le magazine Nutrition Action de mars 2023 qui mentionne également certaines préoccupations concernant différents édulcorants.

Sucralose (Splenda) a causé le cancer chez la souris et peut augmenter la glycémie.Extrait de stéviaest un choix sûr.Saccharine(Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet) – est sans danger pour la consommation humaine.Extrait de fruit de moine –semble sûr, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.Alcools de sucre(Swerve), l'érythritol est sans danger.Aspartame(Equal) trouvé dans Diet Coke et Diet Pepsi - suggère qu'il peut causer le cancer et est à l'étude.Acésulfame-K(Sunett, Sweet One) peut augmenter le risque de cancer.

Que faire de toutes ces nouvelles informations ? Tout d'abord, les enfants ne devraient pas recevoir d'édulcorants à faible teneur en calories car ils n'ont pas été testés chez les enfants. En réduisant les édulcorants hypocaloriques, les gens ne devraient pas revenir au sucre, au miel, à l'agave ou au sirop de maïs. Nous devrions réduire à la fois les édulcorants sucrés et non sucrés, éventuellement en réduisant progressivement les deux dans le but d'atteindre un régime sans autant ou même pas d'édulcorants. La modération est la clé, en particulier pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de maladies cardiaques. Les alternatives aux édulcorants hypocaloriques peuvent être des eaux aromatisées nature, gazeuses ou non sucrées.

Les édulcorants artificiels se trouvent couramment dans les aliments ultra-transformés. Une étude du NIH a montré les problèmes qui peuvent être liés à ces aliments ultra-transformés. Les entreprises alimentaires ajoutent ces édulcorants à un nombre croissant d'aliments emballés tels que le pain, le yaourt, les flocons d'avoine, les muffins, les soupes en conserve, les vinaigrettes, les condiments, les collations, etc. Ces aliments sont soumis à de multiples méthodes de transformation qui transforment leur goût, leur texture et leur apparence. Ils contiennent de nombreux additifs tels que le sel, le sucre, les huiles, les arômes artificiels, les colorants, les édulcorants, les stabilisants et les conservateurs, ce qui en fait ce que les scientifiques appellent hyper-palliatif et facile à manger avec excès.

Le rapport de l'OMS nous encourage à réfléchir plus attentivement aux produits alimentaires que nous achetons pour nos familles et aux raccourcis que nous pourrions prendre pour éviter les calories.

Le Dr Carl E. Bartecchi, MD, est un médecin de Pueblo et professeur clinicien de médecine à la faculté de médecine de l'Université du Colorado.