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Aug 20, 2023

Le nouveau portefeuille d'enzymes ProSweet™ d'Arzeda libère le potentiel de la stévia en produisant efficacement le Reb D et M à partir d'extrait de feuille de stévia

Nouvelles fournies par le 14 mars 2023, 10 h 00 ET Partager cet article

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14 Mar, 2023, 10:00 ET

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Utilisant la technologie Intelligent Protein Design Technology™ de la société, les ProSweet Enzymes™ d'Arzeda offrent une pureté et une douceur constantes et améliorent l'efficacité lors de la production de Reb D & Reb M

SEATTLE, 14 mars 2023 /PRNewswire/ -- Arzeda, le leader du secteur Protein Design Company™, a développé et mis à l'échelle avec succès ses ProSweet Enzymes™ qui permettront aux fabricants d'édulcorants de fabriquer efficacement - et à moindre coût - Reb D et Reb M à partir d'extrait de feuille de stévia.

Le développement et l'échelle de ces enzymes hautes performances élargissent le portefeuille de solutions enzymatiques de stévia de la société - et s'appuient sur les travaux d'Arzeda en 2022 et 2023 pour mettre à l'échelle et valider efficacement les performances enzymatiques pour l'extraction commerciale des glycosides Reb D et Reb M.

Le portefeuille élargi d'Arzeda de Reb D et Reb M ProSweet Enzymes™ fait suite à l'accord de développement de la société avec AAK, élargissant encore l'empreinte d'Arzeda au sein de l'industrie alimentaire. L'introduction des nouvelles enzymes intervient également à un moment où la demande de l'industrie et l'innovation des produits augmentent - les ventes mondiales de stévia devraient augmenter de près de 10 % au cours des six prochaines années en raison de la demande continue des consommateurs pour des alternatives au sucre meilleures pour la santé.

« Ces enzymes révolutionnaires sont sur le point de perturber l'industrie alimentaire, car elles offrent une alternative efficace à l'extraction des glycosides Reb D et M autrefois coûteux », a déclaré Alexandre Zanghellini, Ph.D., PDG d'Arzeda. "Nous sommes ravis d'apporter cette solution à nos partenaires existants - et à l'industrie alimentaire dans son ensemble - et sommes confiants dans l'adoption rapide que nous obtiendrons."

L'Intelligent Protein Design Technology™ d'Arzeda est capable de stimuler une innovation plus intelligente à grande échelle en combinant la conception informatique, l'intelligence artificielle et la technologie exclusive de l'entreprise pour créer de nouvelles enzymes.

« En utilisant nos ProSweet Enzymes™, nous sommes en mesure de fournir aux entreprises d'édulcorants une solution aux limitations actuelles de Reb D et Reb M », a déclaré Scott Fabro, vice-président principal d'Arzeda. « Nous avons créé un portefeuille de solutions enzymatiques qui, pour la première fois, offre un moyen plus efficace de libérer le potentiel de l'utilisation de Reb D et Reb M dans des formulations plus larges, créant des opportunités d'innovation dans chaque allée de l'épicerie.

À propos d'ArzedaArzeda exploite la puissance de l'Intelligent Protein Design Technology™ - combinant la conception de protéines basée sur la physique et des algorithmes d'IA - pour créer et fabriquer de nouvelles protéines et enzymes de conception qui améliorent nos vies et protègent notre planète. En partenariat avec des entreprises du Fortune 500 et des leaders industriels, nous développons des produits sains et durables pour les industries de l'alimentation et de la nutrition, des matériaux avancés, du diagnostic et de la pharmacie à l'échelle mondiale - tenant la promesse de la biotechnologie. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.arzeda.com.

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SOURCEArzeda