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Aug 15, 2023

Le 12 magasin le plus malsain

Gelée de raisin : Tu dois juste l'aimer. Cette friandise à tartiner a vu d'innombrables

Gelée de raisin : Tu dois juste l'aimer. Cette friandise à tartiner a vu d'innombrables personnes tout au long de leur vie, depuis leurs premières années sur le terrain de jeu, savourant un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée de raisin, jusqu'à l'âge adulte, savourant un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée au bureau. La popularité de la gelée de raisin est persistante, et après la gelée de fraise, c'était la deuxième gelée, confiture ou saveur de conserve la plus consommée aux États-Unis, selon Statista. Les gens ne peuvent tout simplement pas en avoir assez de ce goût sucré - nous y compris.

Et, naturellement, un si grand nombre de ces sandwichs à la gelée ont été alimentés par des marques que les gens connaissent depuis des décennies. Mais alors que le processus de fabrication de la gelée de raisin à l'échelle industrielle est en fait assez similaire, en termes d'étapes par lesquelles le fruit passe pour devenir une pâte à tartiner, les marques de gelée achetées en magasin ont souvent des ingrédients ajoutés pour les rendre plus sucrées, plus savoureuses ou durent plus longtemps. Et si vous mangez régulièrement certaines marques de gelée de raisin, cela peut devenir un problème. Bien sûr, peu de gens ont l'illusion que la gelée de raisin est un aliment sain, mais dans certains cas, ce qu'il y a réellement dans ces bocaux peut être assez surprenant et malsain. Et nous allons révéler tout ce que vous devez savoir, ici même.

Lorsque Henry J. Heinz a utilisé pour la première fois la recette de raifort maison de sa mère pour démarrer une entreprise alimentaire en 1869, il ne pouvait pas savoir à quel point son nom allait prendre de l'ampleur. Coupé à environ 150 ans plus tard, Heinz est un titan de l'alimentation, avec une offre de produits extraordinairement large. L'un d'eux est la gelée de raisin, qu'il vend en sachets compressibles à portion individuelle. Mais bien que cela puisse rendre pratique de profiter de votre dose de gelée de raisin en déplacement, cela pourrait ne pas être aussi pratique pour vos besoins nutritionnels.

Un seul paquet de Heinz Grape Jelly contient 14 grammes de gelée de raisin, et six de ces grammes sont composés de sucre ajouté. Pour les passionnés de mathématiques, cela signifie que, oui, près de 50 % de la pâte à tartiner est du sucre pur. Et bien que six grammes puissent ne pas sembler beaucoup dans le grand schéma des choses, c'est une assez grande quantité de l'apport quotidien recommandé pour les adultes, environ un sixième de la quantité suggérée pour les hommes et près d'un quart de la quantité recommandée pour les femmes. Un excès de sucre ajouté peut avoir un effet durable sur votre santé, avoir un impact sur votre cœur, provoquer une inflammation dans tout le corps et potentiellement contribuer à la stéatose hépatique, selon Harvard Health Publishing.

Une bonne gelée de raisin ne devrait pas coûter le monde, et une grande partie de son attrait en tant que nourriture est sa nature facilement disponible et son goût intense pour un prix modique. Et si vous avez un budget limité, cela ne coûte pas beaucoup moins cher que la gelée de raisin Concord Great Value de Walmart. À seulement quelques dollars pour un 30 oz. pot, ce produit est à la fois familial et convivial.

Ce qui est moins convivial, cependant, c'est sa liste d'ingrédients. Une partie de la raison pour laquelle Great Value Concord Grape Jelly est à un prix si raisonnable est qu'elle recourt à l'utilisation de sucres fabriqués en masse moins chers pour la rendre si douce. Cette gelée de raisin contient à la fois du sirop de maïs et du sirop de maïs à haute teneur en fructose, deux édulcorants similaires à très haute teneur en sucre. Bien qu'aucun des deux ne regorge de nutriments, c'est le sirop de maïs à haute teneur en fructose que vous devez rechercher. Le débat se poursuit sur la question de savoir si le sirop de maïs à haute teneur en fructose est pire pour vous que le sucre ordinaire, mais comme il est composé principalement de fructose, un type de sucre de fruit, il a un impact néfaste similaire en plus grande quantité. Manger régulièrement du sirop de maïs à haute teneur en fructose peut contribuer à l'obésité, au diabète et à une détérioration de la santé dentaire, via Medical News Today. ‌

Si vous avez déjà acheté de la gelée de raisin, il y a de fortes chances que ce soit chez Smucker's. La marque a fait de ses gelées, confitures et conserves une forme d'art, avec plus de 120 ans d'expérience dans le perfectionnement de sa nourriture.

Mais il est indéniable que sa gelée de raisin est sucrée, très sucrée. Smucker's Squeeze Grape Jelly, qui vient dans une bouteille compressible pour un maximum de commodité, a une portion suggérée d'une cuillère à soupe. Et dans chaque cuillère à soupe, il y a 14 grammes de sucre et neuf grammes de sucre ajouté. Non seulement cela concerne les adultes qui pourraient manger cette gelée de raisin, mais étant donné que cet aliment est également un favori des enfants, vous voudrez peut-être être sur vos gardes. Ces neuf grammes de sucre ajouté représentent plus du tiers de l'apport quotidien recommandé pour les enfants de plus de deux ans, qui se situe actuellement à 25 grammes.

L'impact de ce sucre ajouté est, bien sûr, le plus évident chez vos enfants qui rebondissent sur les murs, explique la diététiste pédiatrique Jennifer Hyland, de la Cleveland Clinic. Mais cela peut aussi avoir un impact à plus long terme, la consommation régulière de sucre ajouté contribuant à des problèmes de santé comme le diabète et l'obésité plus tard.

Dans un monde de gelées de raisin qui contiennent quelques ingrédients, dirons-nous, au son intense sur leurs étiquettes, la gamme de pâtes à tartiner biologiques de Crofter peut sembler réconfortante. La saveur Concord Grape de Crofter's Organic promet une expérience biologique, et il est certainement vrai que sa purée de raisin et son sucre de canne sont tous deux étiquetés comme tels, ce qui pourrait indiquer un repas plus nutritif.

Le problème, cependant, est que même si le sucre utilisé par Crofter est biologique, cela ne le rend pas nécessairement plus sain. "Lorsque vous mangez du sucre, le corps ne fait pas de différence entre les sources de sucre biologiques et non biologiques. Le corps traite le sucre comme du sucre", déclare la diététicienne nutritionniste Kim Rose via EatingWell. La structure nutritionnelle de l'ingrédient reste la même, bien que le sucre biologique ait pu être produit avec des directives plus rigoureuses concernant l'approvisionnement, la qualité du sol et les additifs pouvant être utilisés - et ainsi le corps le traite de la même manière, augmentant la glycémie et jouant dans votre image de santé plus large.

Et qu'elle soit biologique ou non, chaque portion de la tartinade de raisin Concord de Crofter's Organic contient sept grammes de sucre, avec six grammes de sucre ajouté. C'est encore une quantité assez élevée pour une cuillère à soupe de gelée de raisin, vous tous.

Aldi est un pro dans la création d'une gamme de produits qui a le même goût et l'apparence que des marques plus reconnaissables, mais à moindre coût. C'est prouvé par sa gelée de raisin Berryhill. Cette pâte à tartiner, qui a une forme de pot, une étiquette et une coloration similaires à plusieurs autres options de gelée de raisin bien connues, est disponible dans les magasins du pays. Mais cela ne veut pas dire que c'est nécessairement bon pour vous.

Un regard sur l'étiquette Berryhill Grape Jelly vous dira à quel point cette option est malsaine. Le produit est composé de sucre, de sucre et de plus de sucre, avec dix grammes par portion, et 10 (!) De ces grammes sont des sucres ajoutés. De plus, il y a peu d'efforts pour le rendre plus nutritif au moyen de vitamines et de minéraux ajoutés. Le processus d'enrichissement des aliments avec des vitamines et des minéraux est ancien aux États-Unis, et les aliments enrichis peuvent être des moyens particulièrement utiles pour les enfants d'obtenir les nutriments dont ils ont besoin, selon Healthline. Vous pourriez également espérer que, même si cette gelée de raisin n'était pas enrichie, certains des nutriments naturellement présents dans les raisins comme les vitamines C, K et le potassium minéral pourraient se retrouver dans le pot. Pas de chance, les gars. Tout n'est que sucre à partir de maintenant.

La gelée de raisin de Welch est, pour beaucoup, l'option incontournable. Ce choix toujours populaire existe apparemment depuis toujours, et beaucoup d'enfants (et d'adultes) ont pris un petit-déjeuner ou un déjeuner alimenté par ses saveurs. Mais à y regarder de plus près, Welch's n'est peut-être pas la meilleure option sur le plan nutritionnel. Cette gelée a une portion d'une cuillère à soupe, dans laquelle il y a 13 grammes de sucre, assez pour mettre vos dents sur le bord (ou vous obliger à aller chez le dentiste). Et tout ce sucre contribue à un nombre élevé de calories.

À 50 calories par portion, il fait non seulement une petite mais notable brèche dans votre apport calorique recommandé, mais il le fait grâce à des calories nulles sur le plan nutritionnel. "Les aliments à calories vides sont généralement conçus pour que vous en ayez envie et que vous les consommiez souvent et en grande quantité, ce qui conduit à une consommation excessive de calories et à un apport nutritionnel insuffisant", explique la diététicienne Julia Zumpano, de la Cleveland Clinic. Bien que la gelée de raisin Welch's ne soit pas un aliment que vous pourriez manger tous les jours, il est toujours sage d'essayer de manger des aliments qui contiennent des nutriments, des vitamines et des minéraux précieux, ainsi que des calories énergisantes.

Il n'est probablement pas surprenant que la plupart des gelées de raisin soient chargées de sucre (bien que la quantité de sucre dans certaines options puisse vous surprendre). Mais à notre époque moderne, il y a plus d'une façon d'adoucir les choses. La société au nom accrocheur Good Good s'en est rendu compte en fabriquant une gamme de gelées et de pâtes à tartiner qui promettent "d'aider les gens à réduire leur consommation de sucre sans sacrifier la douceur ou le bonheur de leur vie", selon son site Internet. Et sa gelée de raisin Concord est définitivement conforme à cette philosophie, avec un seul gramme de sucre et 5 calories par portion, ce qui la rend adaptée aux personnes suivant un régime pauvre en glucides et en céto.

Alors, d'où tire-t-il sa douceur? La réponse passe par deux sources, la stévia et l'érythritol, qui sont tous deux des substituts de sucre hypocaloriques. Et bien que ceux-ci puissent sembler être des ajouts miracles à votre alimentation, les deux ont des impacts potentiels légèrement gênants sur la santé. La stévia, par exemple, peut modifier l'équilibre des bactéries intestinales de certaines personnes et peut même vous rendre plus affamé, vous obligeant à manger plus, selon Healthline. L'érythritol, quant à lui, pourrait vous causer des maux d'estomac et plus de gaz, et peut même provoquer une augmentation de la coagulation sanguine (via Healthline).

Certaines marques réussissent totalement cette sensation rustique, vous faisant croire que le produit que vous achetez a été fabriqué par un voisin amical et généreux. Et lorsqu'un produit a ce genre d'ambiance, il peut aussi être tentant de croire qu'il ne contient rien d'autre que des bienfaits sains.

Amish Wedding Old Fashioned Concord Grape Jelly a définitivement ce sentiment – ​​mais ses valeurs nutritionnelles ne sont pas nécessairement aussi saines. Cette gelée de raisin, comme tant d'autres, est principalement composée de sucre et contient environ 10 grammes (ou deux cuillères à café) par portion. Cette quantité ne serait pas nécessairement aussi flagrante si Amish Wedding Old Fashioned Concord Grape Jelly avait également d'autres avantages pour la santé, mais un coup d'œil sur son étiquette montre beaucoup de zéros pour d'autres valeurs nutritionnelles. Il n'y a pas de vitamines ou de minéraux qui pourraient fournir des nutriments précieux et des qualités bénéfiques pour la santé, pas de protéines pour aider le corps à se réparer et à se développer, et pas de fibres pour assurer le bon fonctionnement de votre système digestif. Juste beaucoup de sucre, et rien d'autre.

Bonne Maman est indéniablement un choix chic en matière de gelée de raisin. Dire adieu aux bocaux en plastique violets lourds classiques de la taille d'un pare-chocs dans lesquels tant d'autres gelées de raisin entrent, Bonne Maman préfère livrer sa pâte à tartiner dans un bocal très chic qui n'aurait pas l'air déplacé à Emily à Paris. Bien qu'il ait pu clouer son esthétique, ses ingrédients soulèvent encore quelques sourcils ici et là.

Comme les autres gelées de raisin, Bonne Maman est riche en sucre, avec 13 grammes dans chaque portion de cuillère à soupe. Et il obtient sa texture gélatineuse et tartinable grâce à un épaississant appelé pectine. La pectine est une fibre soluble naturellement présente dans les fruits comme les pommes, les poires, les fraises et les pêches. En tant que fibre, cependant, il peut avoir un impact sur le système digestif. Et tandis que chez la plupart des gens, la pectine est bien tolérée dans les quantités que vous obtiendriez dans la gelée de raisin, chez certaines personnes, cela peut entraîner des troubles digestifs, comme des gaz, des crampes d'estomac et de la diarrhée, selon WebMD. Il convient de souligner que Bonne Maman n'est pas unique dans l'utilisation de la pectine, et c'est un ingrédient commun dans les gelées de raisin et autres saveurs de gelée - donc si vous avez des problèmes avec cette marque, vous pourriez aussi avec d'autres.

Goya est connu pour sa large gamme de produits, dont beaucoup sont en conserve ou en conserve. Et il n'est donc pas surprenant qu'il ait sa propre gelée de raisin à apporter à la table. Mais, hélas, si vous espériez qu'il soit un peu plus sain que les autres, vous vous trompez. La gelée de raisin Goya est très riche en sucre, avec 8 grammes par cuillère à soupe. Fait intéressant, à 53 calories dans la même portion, c'est aussi l'une des offres les plus riches en calories.

Une autre chose à noter est la provenance de cette teneur en sucre, qui est fournie non seulement par le sirop de maïs, mais aussi par le fructose. Le fructose est l'un des principaux types de sucre (l'autre étant le glucose) et est naturellement produit dans les fruits, ce qui peut amener certaines personnes à supposer qu'il s'agit d'un type plus sain. Le contraire, cependant, peut être vrai. Parce que le fructose doit être traité et métabolisé par le foie avant que le corps ne puisse l'utiliser, en manger trop peut obliger l'organe à travailler plus fort, comme l'explique Healthline. Cela peut avoir des répercussions sur votre santé, avec un gain de poids et plusieurs maladies chroniques qui seraient rendues plus probables par une consommation excessive de fructose.

De temps en temps, nous devons simplement faire une pause et nous rappeler tout le chemin parcouru par la science alimentaire. Auparavant, si vous vouliez quelque chose de sucré, comme de la gelée de raisin, vous deviez accepter le fait que vous deviez manger du sucre. Mais maintenant? Les choses sont différentes.

Everyday Sweet Jelly C fournit toute la douceur, sans sucre et seulement 5 calories, dans sa saveur de raisin. Présentée dans une pochette compressible, chaque gelée est faite de konjac, un substitut de gélatine qui peut créer une consistance semblable à celle de la gelée tout en restant très faible en calories. La gelée contient également des arômes de raisin, des édulcorants hypocaloriques et quelques autres additifs.

Jusqu'ici, tout va bien, vous pensez peut-être - sauf que certains de ces additifs ne sont pas géniaux. L'un des nombreux ingrédients de la saveur de raisin de Everyday Sweet Jelly C est le carraghénane. Bien que le carraghénane soit largement utilisé dans la production alimentaire, cela ne signifie pas qu'il est bon pour vous, et certaines études ont souligné son potentiel d'augmentation de l'inflammation, d'aggravation du SII ou même de contribution au cancer de l'intestin, selon Healthline. En plus de cela, cette gelée de raisin contient également du sucralose, une partie de ce qui lui donne sa saveur sucrée. Il a été constaté que le sucralose nuit à la santé intestinale et aux bactéries intestinales saines, et bien qu'il s'agisse d'un édulcorant hypocalorique, il peut même amener les gens à consommer plus de calories dans l'ensemble (via WebMD).

Pourquoi en avoir un, quand on peut avoir les deux ? Pampa Grape Jelly est disponible chez Walmart dans le cadre d'un pack de deux avec la gelée de fraise de la marque, de sorte que les acheteurs à la recherche d'un peu de variété pourraient raisonnablement être attirés par cette option. Mais dans les deux saveurs, il n'y a pas seulement une quantité exceptionnelle de sucre, mais un additif caché dans la liste des ingrédients que vous ne voudrez probablement pas manger.

Cet ingrédient est le benzoate de sodium, qui est utilisé pour prolonger la durée de conservation de nombreux produits, notamment les confitures et les gelées. Cet additif artificiel s'est avéré controversé au fil des ans, en raison de sa capacité potentielle à augmenter le risque de cancer, selon Healthline. Le benzoate de sodium peut se transformer en benzène, un produit chimique qui peut également être cancérigène.

Pour ajouter à cela, il a été constaté que le benzoate de sodium augmente potentiellement la possibilité d'inflammation. Une étude publiée dans Physiology International a découvert que lorsque le benzoate de sodium était ingéré, il provoquait des voies inflammatoires et augmentait donc la probabilité de ressentir une inflammation. Il convient de souligner qu'à de faibles niveaux, le benzoate de sodium est approuvé par la FDA et qu'il ne reste pas longtemps dans le corps. Mais comme il existe de nombreux choix qui n'utilisent pas l'additif, vous voudrez peut-être opter pour ceux-ci à la place.